Landgasthäuser

Vom „Jahrmarkt der Träume“ in Immenstadt führt die kulinarische Tour der „Landgasthäuser“ durchs Oberallgäu – bis nach Oberstdorf und Oberstaufen. Neben Schmankerln wie Gams-Medaillons, Allgäuer Färse und gebratenem Fisch begeistern die Allgäuer Alpen mit beeindruckender Natur wie der Breitachklamm und regionalem Kunsthandwerk wie dem Alphornbau. In Immenstadt verwandelt alle drei Jahre das Gauklerfestival „Jahrmarkt der Träume“ die Stadt im Oberallgäu in eine Bühne für Straßenkunst und Kunsthandwerk. Kulinarische Köstlichkeiten dürfen da freilich nicht fehlen. Die Natur zeigt sich in der Breitachklamm bei Oberstdorf von ihrer wilden Seite: Tosende Wasserfälle, steile Felswände und geheimnisvolle Pfade machen die Schlucht zum beeindruckenden Erlebnis. Im Weißachtal fertigt Josef Wagner

per Hand musikalische Unikate aus Fichtenholz. Seine Leidenschaft und Familientradition gilt den Alphörnern, die seinem Alphornhof den unverwechselbaren Namen geben. In dieser Folge werden u. a. folgende Gerichte serviert: In Barolo geschmorte Rinderwaden mit Medaillons der Allgäuer Färse, grünen Bohnen und Kartoffelgratin (Gasthaus Obere Mühle, Bad Hindelang) Knusprig gebratener Bodenseezander auf gestampften Kartoffeln mit Babygemüse und einer Sesam-Soja-Glace (Altstaufner Einkehr, Oberstaufen) In Butter gebratenes Seeteufelfilet mit Blumenkohlmus, Blumenkohl in Tempura und einer Curry-Nage (Das Maxi, Oberstdorf) In Fichtenöl gebratene Medaillons von der heimischen Gams mit Brennnesselspätzle, Holunderbeer-Chutney und einer in Mädesüß pochierten Rotweinbirne mit Vogelbeer-Chutney (Kräuterhotel Sonnenklause, Hinang) (Text: BR)