Koch ein! Folge 3: Dunkle Grund-Soße aus dem Ofen: wenig Aufwand, viel Geschmack
Folge 3
3. Dunkle Grund-Soße aus dem Ofen: wenig Aufwand, viel Geschmack
Folge 3
Einmachen, Einwecken, Fermentieren: „Koch ein!“ heißt das Youtube-Format mit Küchenmeister Timo Böckle. Er steht für eine nachhaltige, saisonale und regionale Küche – klar, dass das Haltbarmachen von Lebensmitteln für ihn eine große Rolle spielt. Ein gelungener Braten sorgt immer für Aufsehen – doch ohne den
wichtigsten Begleiter, eine würzige Soße, kommt der Hauptdarsteller nicht richtig zur Geltung. Manchmal gibt der Fond jedoch nicht viel her. Timo Böckle hat eine Lösung: Bratenfond auf Vorrat zubereiten. So ist eine delikate Bratensoße immer griffbereit, die je nach Bedarf entsprechend verfeinert werden kann. (Text: SWR)
