Herzhaft & Süß

Feinschmecker dürfen sich auf Schuhbecks Rehfilet im Brotmantel freuen und Angelika Schwalbers Früchtetannen mit Nüssen und Nougat sind mehr als nur ein Gaumenschmaus. Er ist einfach ein Klassiker der deutschen Backkunst: der Butterstollen. Ursprünglich wurde er in Dresden erfunden. Die bayerische Spitzenkonditorin Angelika Schwalber hat dazu eine ganz

eigene Idee: Butterstollensterne mit Trüffeln. Der Münchner Sternekoch Alfons Schuhbeck trumpft wie immer herzhaft auf: Mit einem Backhendl, aber auch er interpretiert den Klassiker neu. Das Hendl kommt leicht winterlich daher – mit Rosenkohl und Maronen. Einfach, aber einfach ein bisserl raffinierter. (Text: Bayerisches Fernsehen)