Heimatleuchten

Stefan Haas, Haubenkoch und Foodblogger aus Altaussee erlebt seinen Triest Moment mitten auf dem Meer. Bei Fischer Diego Sugan, heißt es: „Pescato e mangiato“, gefischt und gleich gegessen. Der Österreicher Dizzi Alfons hat es geschafft, ausgerechnet in der Stadt des Kaffees das Caffè Sacher Triest zu eröffnen. Und dort backt für ihn „Liza“ Minelli alles von Kaiserschmarren bis Apfelstrudel. Elisabetta Minelli, eine gebürtige Triestinerin, hat in Bad Gastein alles über ihre Lieblingsküche gelernt. Die Catering-Unternehmerin Laura Theuretzbacher aus Wien liebt das Grätzel Leben „wo man die Leute wirklich beim Namen kennt und sein Kaffee hat, sein Restaurant, seine Bar.“ Olivenbauer und Winzer Peter Radcovic baut am Karst in ökologischer Landwirtschaft eine

typische alte Olivensorte an. Regelrecht verliebt in Triest hat sich der Wiener Helmut Telefont. Der Illustrator & Designer zieht am ersten Tag seiner Pension hierher. Die Architekten Rosa Bittolo Bon und Felippe Mastinu betreiben in der Altstadt eine Tischlerei. Die Schwamm-Manufaktur-Rosenfeld gibt es seit 1896, nur mehr 4 Firmen in Europa verarbeiten die Schätze aus dem Meer. Triest ist die Hauptstadt der Region Friuli-Venezia Giulia. Und auch hier zwischen Udine und Monfalcone gibt es in kleinen Betrieben große Überraschungen zu entdecken. Auf der „Manute“-Farm, stellt der ehemalige Profiboxer Luca Lanfrit, seltenen Käse, den Meringa aus Eselmilch her, „Man sagt ja, dass Esel störrisch und dumm sind, aber das stimmt gar nicht. Im Gegenteil“ (Text: ServusTV)