Folge 18
Aus Netzen und Teichen: Heimische Fische vom Bodensee
Folge 18 (30 Min.)Fisch war früher Speise der Armen und Fleischersatz. Inzwischen gehört der Fisch zu den eher begehrten Lebensmitteln mit entsprechend hoher Nachfrage. Baden-Württemberg ist bundesweit der größte Produzent von Forellen. In der gesamten Fischproduktion liegt der Südwesten dank technischem Wissen, einer entwickelten Teichwirtschaft und zahlreichen Fließgewässern aufPlatz zwei – vor allen Küstenländern. So lang, wie sich die Tradition der Fischzubereitung zwischen Schwarzwald und Bodensee hält, so vielfältig sind die Gerichte. Hubert Neidhard, einer der guten Fischköche des Bodensees, geht auf Spurensuche nach vergessenen Rezepten – und entdeckt Anregungen, wie etwa die Zubereitung des Wallers. (Text: hr-fernsehen)Deutsche TV-Premiere Sa 03.12.2005 Südwest Fernsehen
Sendetermine
Fr 03.08.2007
18:15–18:45
18:15– Do 27.04.2006
16:30–17:00
16:30– Sa 03.12.2005
21:50–22:20
21:50– NEUFüge Essgeschichten kostenlos zu deinem Feed hinzu, um keine Neuigkeit zur Serie zu verpassen.
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