Zu Gast im Ikarus
25 Min.
Magnus Eks Küche basiert auf dem „New Nordic Manifesto“. Seine eigene Küchenphilosophie hat er aber schon lange zuvor entwickelt. Seit 20 Jahren setzt Ek unbeirrt auf Regionalität und Nachhaltigkeit. Eine große Herausforderung in einem Land, in dem sechs Monate lang Winter herrscht. (Text: Telekom)
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