alles wissen Folge 17: Wie gesund sind Keimlinge und Sprossen?
Folge 17
Wie gesund sind Keimlinge und Sprossen?
Folge 17 (45 Min.)
Wie gesund sind Keimlinge und Sprossen? Sie sind knackig, lecker und gelten als besonders gesund: Sprossen und Keimlinge. Tatsächlich steckt in den zarten Pflänzchen eine geballte Portion gesunder Stoffe wie Vitamine, sekundären Pflanzenstoffen und Mineralien. Eine Studie der Uni Heidelberg zeigt sogar: Das Senföl
Sulphorafan hemmt Entzündungen und wirkt im Labor aktiv gegen Krebszellen. In Brokkoli-Sprossen steckt besonders viel davon. Was hat es damit auf sich? Was macht Kresse, Rucola und junge Erbsen-Pflänzchen zum Superfood? Und wie schützt man die empfindliche Rohkost vor Keimen? (Text: hr-fernsehen)
