Das perfekte Dinner

Jens, 52 Jahre: „Dreierlei“
Vorspeise: 3 x Gemüsesuppe vs. 3 x Beilage
Hauptspeise: 3 x Rind, 3 Garmethoden vs. 3 x Gemüse, 3 Garmethoden
Nachspeise: 3 Zutaten, 3 Paarungen, 3 Zubereitungen (Text: VOX)

Arun, 49 Jahre: Qualitäment – Genuss mit allen Sinnen
Vorspeise: Halber gebratener Hummer mit Tee und viel Liebe
Hauptspeise: Rinderfiletscheiben in Rotwein mit handgerührten Risotto
Nachspeise: „Apfel im Glück“ Eine süße Verführung trifft auf Freunde (Text: VOX)

Jens, 38 Jahre:
Vorspeise: Hessisches Sushi mit Blutwurst-Kichererbsen-Ragout
Hauptspeise: Lachs im Heubett mit Kartoffelrose, Gemüsepäckchen mit ‚Café de Paris‘-Butter, Hibiskussalz, geräuchertem Pfeffer und Honig-Senf-Dill-Sauce
Nachspeise: Schokokuchen in Orangenschale, Amarettini-Frischkäsecreme (Text: VOX)

Silke, 48 Jahre:
Vorspeise: Geflügelleber-Parfait mit in Portwein geschmorten Pflaumen an Feldsalat mit Granatapfel-Vinaigrette
Hauptspeise: Rinderfilet auf Kartoffel-Sellerie-Stampf mit Rotwein-Schokoladen-Soße, dazu Sauerkirschen und Pilzhäckerle
Nachspeise: Weiße Schokoladen-Pannacotta mit Traubensalat (Text: VOX)

Petra, 55 Jahre: Regional, frisch und gut.
Vorspeise: Rote-Bete-Süppchen mit geräuchertem Forellenfilet und Walnussbrot
Hauptspeise: Kalbsbäckchen in Rotwein-Madeira-Soße mit Petersilien-Brezen-Knödeln
Nachspeise: Frische Waffeln und dunkles Schokoladeneis mit Orangenfilets (Text: VOX)

Florian, 29 Jahre:
Vorspeise: Büffelmozzarella mit Mango, fermentiertem Pfeffer und Riesengarnele
Hauptspeise: Tafelspitz sous-vide mit Steckrübe und Schwarzwurzel
Nachspeise: Dreierlei von der Schokolade (Text: VOX)

Ursula, 68 Jahre: „Comme en Provence“ – wie in der Provence.
Vorspeise: Zucchini-Flan an Tomatensugo
Hauptspeise: Boeuf du Bourguignon, Kartoffelgratin, Tomaten à la Provencale
Nachspeise: Walnussparfait auf Himbeerspiegel, Tarte aux Pommes, Mousse au Chocolat (Text: VOX)

Lisa, 25 Jahre, wünscht sich:
Vorspeise: Pochierte Eier, mit grünem Spargel oder Artischockenherzen an Pilz-Velouté mit Parmesan-Crostini
Hauptspeise: Gefülltes Schweinefilet mit Trockenfrüchten und Nusskruste, dazu Wirsingrahm und eine Beilage nach Wahl
Nachspeise: Kürbiseis mit Pumpkin-Spices und karamellisierten Pekannüssen (Text: VOX)

Dominique, 36 Jahre, wünscht sich:
Vorspeise: Klassische Königinnenpastete mit Kaninchen oder Huhn
Hauptspeise: Coq au Vin mit Herzoginnenkartoffeln und gegrilltem Wurzelgemüse
Nachspeise: Rotweinbirnen (Text: VOX)

Julia, 42 Jahre, wünscht sich:
Vorspeise: Som Tam (Papayasalat)
Hauptspeise: Beef Vindaloo mit Basmatireis
Nachspeise: Semian (Fadennudeln) mit Kokossoße (Text: VOX)

Dustin, 29 Jahre, wünscht sich:
Vorspeise: Rindercarpaccio auf Rucolasalat mit Zitronen- und Olivenöl, dazu Pinienkerne und selbstgemachtes Knoblauchbaguette
Hauptspeise: Chateaubriand mit Bohnen, Rosmarinkartoffeln und Rotweinsoße
Nachspeise: Apfeltarte, Lavendelcreme und Vanilleeis (Text: VOX)

Anne, 47 Jahre, wünscht sich:
Vorspeise: Oktopussalat
Hauptspeise: Lachslasagne
Nachspeise: Zabaione (Text: VOX)

Philipps Menü: Kunst & Genuss: Vorspeise: Ei – Spinat – Erdapfel, Hauptspeise: [V]isch – Gemüse – Mayo, Nachspeise: Schoko – Frischkäse – Sauerrahm (Text: Sky)

Horsts Menü: Lokal – Regional – International : Vorspeise: Zweierlei Lachsforelle auf Vogerlsalat mit Krenschaum und Grammeln, Hauptspeise: Freiland-Kaninchen-Ragout mit Paradeiser (Text: Sky)

Ines’ Menü: Sehnsuchtsorte Vorspeise: Bretagne, Frankreich: In Speck gebratene Jakobsmuschel mit Zuckerschoten auf geminztem Erbsencremeschaum mit Sauerrahmwürfeln und Prosciuttobröseln (Text: Sky)

Julias Menü: Rose & Mary – Ein Kräuter-Märchen: Vorspeise: „Lonely Mary“ – Weinschaumsuppe mit Rosmarin-Gebäck, Hauptspeise: „Cheesy Mary meets Eggy Rose“ – Vegetarischer Burger mit Brat-Käse, Rosmarin-Pesto und Gemüse (Text: Sky)

Mimis Menü: Mimis Reise um die Welt: Vorspeise: Vietnamesische Frühlingsrollen auf Wakame mit Beef Tartar und Wachtelspiegelei, Hauptspeise: Surf & Turf mal anders: Rosa Hirschkalbsfilet mit Jakobsmuschel an Spinatgnocchi mit Rotweinsauce (Text: Sky)

Katharina, 53 Jahre: „Die drei Länder meines Lebens“
Vorspeise: Polska – Piroggen mit dreierlei Füllung
Hauptspeise: Deutschland – Frischer Fisch mit Linsen und Petersilien-Kartoffelpüree
Nachspeise: France – Schoko-Kastanien-Törtchen mit Preiselbeeren, dazu Eis-Parfait (Text: VOX)

Denise, 29 Jahre:
Vorspeise: Trilogie von der Tomate serviert mit Parmesan im Speckmantel und Rapunzel
Hauptspeise: Edelstück vom Rind, Sous-vide gegart, serviert mit Whiskey-Sauce, Annabell-Mousseline und glasierten Möhren
Nachspeise: Magic Chocolate Ball (Text: VOX)

Peter, 26 Jahre:
Vorspeise: BAMBERGER ZWIEBEL in Biersuppe mit Käsekrustini aus selbstgemachtem Baguette
Hauptspeise: RINDERFILET mit dreierlei Kartoffelpüree, dazu Bohnen im Speckmantel und Rotweinsoße
Nachspeise: SCHOKOLADENMOUSSE mit Bamberger Rauchbier (Text: VOX)

Juliane, 29 Jahre: „Hauptsach gudd gess – und das einmal um die Welt herum“
Vorspeise: Pho Bo
Hauptspeise: Ossobuco alla milanese
Nachspeise: Tarte Tatin an Eis (Text: VOX)

Hermann, 52 Jahre:
Vorspeise: Frischkäsemousse, Salat der Saison und Parmesanhörnchen
Hauptspeise: Wildschweinrücken mit Maronen und Steinpilzen und fränkischen Klößen
Nachspeise: Mandarinentopfen begleitet von einer speckigen Schokoladentarte (Text: VOX)

Petra, 48 Jahre: Fisch is(s)t unser Leben
Vorspeise: Zweierlei vom rohen Fisch, Avocado, Pumpernickel, Salat
Hauptspeise: Zanderfilet auf Zwiebel/​Fenchelgemüse, Bratkartoffel, Selleriestampf, Dill/​Meerrettichsoße
Nachspeise: Selbstgemachtes Eierliköreis, Schokolade, warme Soße (Text: VOX)

Peter, 63 Jahre:
Vorspeise: Wildsuppe vom Hirsch und Reh
Hauptspeise: Entenbrust auf Punschfeigen mit Prinzessbohnen im Speckmantel und Salzkartoffeln
Nachspeise: Rotweinmousse mit weißer Schokolade und Physalis (Text: VOX)