Zu Gast im Lesachtal
40 Min.
Die schwere Arbeit im Bergtal erforderte entsprechende Ernährung. Ein Energielieferant war und ist der Lesachtaler Speck. Markus Salcher füttert seine Schweine nach speziellen Kriterien: kein Mais, und kein Soja und kein Pökelsalz bei der Verarbeitung. Das Brot des Lesachtales ist UNESCO-Weltkulturerbe – nämlich als sogenanntes „immaterielles Wissen“. Wie das gemacht wird zeigt uns Altbäurin Monika Soukup am Mesnerhof. (Text: DF1)
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