08.07.–02.10.2026
Mi. 08.07.2026 Bauerntopfen mit Joghurt und Marillenröster / Saltimbocca vom Saibling mit Selleriegemüse und Verjus
02:55–03:20
02:55– Mi. 08.07.2026 Entrecôte Strindberg mit Rucola-Strankalan-Salat / Pfirsichtorte
14:10–14:35
14:10– Do. 09.07.2026 Joghurtdalken mit Heidelbeeren und Hafercrumble / Gekochter Rindsbauch mit Krenespuma und Wurzelgemüse
14:10–14:35
14:10– Fr. 10.07.2026 Unterwegs im Norden Kärntens
14:10–14:35
14:10– Sa. 11.07.2026 Unterwegs im Norden Kärntens
03:05–03:25
03:05– Mo. 13.07.2026 Unterwegs im Norden Kärntens
09:43–10:08
09:43– Mo. 13.07.2026 Rindertatar, confiertes Eigelb, Kartoffelespuma / Puffreis Saibling, Chili-Limetten Mayo
14:09–14:35
14:09– Di. 14.07.2026 Rindertatar, confiertes Eigelb, Kartoffelespuma / Puffreis Saibling, Chili-Limetten Mayo
09:45–10:10
09:45– Di. 14.07.2026 Einkorn mit Pilzen und Sauwaldtrüffel / Erdbeere, Eierlikör und Hollerblüten
14:10–14:35
14:10– Mi. 15.07.2026 Einkorn mit Pilzen und Sauwaldtrüffel / Erdbeere, Eierlikör und Hollerblüten
10:00–10:25
10:00– Mi. 15.07.2026 Forelle mit Bärlauch und Apfel / Himbeere mit Schokolade, Rose und Joghurt
14:10–14:35
14:10– Do. 16.07.2026 Forelle mit Bärlauch und Apfel / Himbeere mit Schokolade, Rose und Joghurt
10:00–10:25
10:00– Do. 16.07.2026 Grünes Gazpacho, Gurke, Apfel, Fencheljoghurt / Salatherzen, Duftgeranie, Mandel
14:10–14:35
14:10– Fr. 17.07.2026 Grünes Gazpacho, Gurke, Apfel, Fencheljoghurt / Salatherzen, Duftgeranie, Mandel
09:45–10:10
09:45– Fr. 17.07.2026 Unterwegs im Oberen Donautal
14:10–14:35
14:10– Sa. 18.07.2026 Unterwegs im Oberen Donautal
04:30–04:55
04:30– Mo. 20.07.2026 Unterwegs im Oberen Donautal
09:59–10:24
09:59– Mo. 20.07.2026 Gefüllte Zucchini / Topfen-Dirndl-Tascherl
14:09–14:35
14:09– Di. 21.07.2026 Reihe, A 2026
04:35–05:00
04:35– Di. 21.07.2026 Reihe, A 2026
09:30–09:56
09:30– Di. 21.07.2026 Gefüllte Schweinsbrust mit Semmelfülle / Gerösteter Knödel
14:09–14:35
14:09– Mi. 22.07.2026 Gefüllte Schweinsbrust mit Semmelfülle / Gerösteter Knödel
09:29–09:55
09:29– Mi. 22.07.2026 Gefüllte Tomaten auf Gerstenrisotto / Kernölgugelhupf
14:10–14:36
14:10– Do. 23.07.2026 Gefüllte Tomaten auf Gerstenrisotto
02:49–03:15
02:49– Do. 23.07.2026 Gefüllte Tomaten auf Gerstenrisotto
09:27–09:52
09:27– Do. 23.07.2026 Rindfleisch mit Semmelkren / Biskuitomelette mit Sanddorn, Joghurt und frischen Erdbeeren
14:09–14:35
14:09– Fr. 24.07.2026 Rindfleisch mit Semmelkren / Biskuitomelette mit Sanddorn, Joghurt und frischen Erdbeeren
09:30–09:56
09:30– Fr. 24.07.2026 Unterwegs im Mostviertel
14:10–14:36
14:10– Sa. 25.07.2026 Unterwegs im Mostviertel
04:34–05:00
04:34– Mo. 27.07.2026 Unterwegs im Mostviertel
09:30–09:55
09:30– Mo. 27.07.2026 Gebratener Saibling mit Gerstel-Gemüserisotto, Haselnüssen und Nussbutterschaum / Dukatenbuchteln mit Powidl
14:10–14:35
14:10– Di. 28.07.2026 Gebratener Saibling mit Gerstel-Gemüserisotto, Haselnüssen und Nussbutterschaum / Dukatenbuchteln mit Powidl
09:30–09:55
09:30– Di. 28.07.2026 Erdäpfel & Steirerkas Knödel mit Salat / Geröstetes Hirn mit confiertem Eidotter & Kräuter-Hirnpalatschinke
14:09–14:35
14:09– Mi. 29.07.2026 Reihe, A 2026
09:31–09:57
09:31– Mi. 29.07.2026 Forellen-Rollmops, Fenchel, Verjusauce / Alm-Weckerl mit Bauchspeck, Frischkäse, Kraut und Karotten
14:09–14:34
14:09– Do. 30.07.2026 Forellen-Rollmops, Fenchel, Verjusauce / Alm-Weckerl mit Bauchspeck, Frischkäse, Kraut und Karotten
09:31–09:56
09:31– Do. 30.07.2026 Hirschsugo mit Thymian-Nockerl und Lardo / Schweinefilet im Speck mit Gemüse
14:09–14:35
14:09– Fr. 31.07.2026 Hirschsugo mit Thymian-Nockerl und Lardo / Schweinefilet im Speck mit Gemüse
09:30–09:55
09:30– Fr. 31.07.2026 Unterwegs in der Schladming-Dachstein Region
14:11–14:36
14:11– Mo. 03.08.2026 Unterwegs in der Schladming-Dachstein Region
09:30–09:56
09:30– Mo. 17.08.2026 Egli-Filet in Veltlinerteig mit Rahm-Gurkensalat & Wasabimayo / Reisfleisch von der Wildsauschulter
14:09–14:35
14:09– Di. 18.08.2026 Egli-Filet in Veltlinerteig mit Rahm-Gurkensalat & Wasabimayo / Reisfleisch von der Wildsauschulter
04:29–04:54
04:29– Di. 18.08.2026 Egli-Filet in Veltlinerteig mit Rahm-Gurkensalat & Wasabimayo / Reisfleisch von der Wildsauschulter
09:25–09:50
09:25– Di. 18.08.2026 Trüffelrisotto mit Steinpilzen / Kaninchen im Brotteig mit Paprika-Mozzarella-Dip
14:10–14:35
14:10– Mi. 19.08.2026 Trüffelrisotto mit Steinpilzen / Kaninchen im Brotteig mit Paprika-Mozzarella-Dip
03:50–04:15
03:50– Mi. 19.08.2026 Trüffelrisotto mit Steinpilzen / Kaninchen im Brotteig mit Paprika-Mozzarella-Dip
09:30–09:55
09:30– Mi. 19.08.2026 Wildhasensugo mit Hausgemachten Dinkelfleckerln / Reh mit Selleriepüree, Kirschen & Eierschwammerl
14:10–14:35
14:10– Do. 20.08.2026 Wildhasensugo mit Hausgemachten Dinkelfleckerln / Reh mit Selleriepüree, Kirschen & Eierschwammerl
02:54–03:20
02:54– Do. 20.08.2026 Wildhasensugo mit Hausgemachten Dinkelfleckerln / Reh mit Selleriepüree, Kirschen & Eierschwammerl
09:32–09:59
09:32– Do. 20.08.2026 Geschmorter Zander mit Bohnen & Kirschparadeisern / Tarte Tatin
14:10–14:34
14:10– Fr. 21.08.2026 Geschmorter Zander mit Bohnen & Kirschparadeisern / Tarte Tatin
09:30–09:55
09:30– Fr. 21.08.2026 Unterwegs in der Rax-Schneeberg Region
14:11–14:37
14:11– Sa. 22.08.2026 Unterwegs in der Rax-Schneeberg Region
03:35–04:00
03:35– Mo. 24.08.2026 Unterwegs in der Rax-Schneeberg Region
09:30–09:56
09:30– Mo. 24.08.2026 Gebeiztes Lachstatar mit Wasabi Schaum und Algensalat an Roter Zwiebel süß sauer / Beeren Schmarrn
14:08–14:33
14:08– Di. 25.08.2026 Gebeiztes Lachstatar mit Wasabi Schaum und Algensalat an Roter Zwiebel süß sauer / Beeren Schmarrn
03:06–03:32
03:06– Di. 25.08.2026 Gebeiztes Lachstatar mit Wasabi Schaum und Algensalat an Roter Zwiebel süß sauer / Beeren Schmarrn
09:30–09:56
09:30– Di. 25.08.2026 Sellerie-Birnen Suppe / Hirsch-Roulade mit Rotkraut und Spätzle
14:08–14:33
14:08– Mi. 26.08.2026 Sellerie-Birnen Suppe / Hirsch-Roulade mit Rotkraut und Spätzle
09:30–09:56
09:30– Mi. 26.08.2026 Kartoffel-Kräutersuppe / Gamsrücken mit Rotkraut und Süßkartoffel-Püree
14:09–14:34
14:09– Do. 27.08.2026 Kartoffel-Kräutersuppe / Gamsrücken mit Rotkraut und Süßkartoffel-Püree
03:07–03:32
03:07– Do. 27.08.2026 Kartoffel-Kräutersuppe / Gamsrücken mit Rotkraut und Süßkartoffel-Püree
09:30–09:55
09:30– Do. 27.08.2026 Rote Rüben Carpaccio mit Frischkäse-Mousse / Topfen Soufflé
14:10–14:35
14:10– Fr. 28.08.2026 Kartoffel-Kräutersuppe / Gamsrücken mit Rotkraut und Süßkartoffel-Püree
09:30–09:55
09:30– Fr. 28.08.2026 Unterwegs in Zell am See – Kaprun
14:10–14:35
14:10– Sa. 29.08.2026 Unterwegs in Zell am See – Kaprun
03:35–04:00
03:35– Mo. 31.08.2026 Unterwegs in Zell am See – Kaprun
09:30–09:55
09:30– Mo. 31.08.2026 Nockerl mit Räucherforelle, Fenchel & eingelegten Eierschwammerln / Räucherforellen-Dashi mit Steinpilzen, Schnittlauchöl & Schottenkäse
14:09–14:34
14:09– Di. 01.09.2026 Nockerl mit Räucherforelle, Fenchel & eingelegten Eierschwammerln / Räucherforellen-Dashi mit Steinpilzen, Schnittlauchöl & Schottenkäse
09:30–09:55
09:30– Di. 01.09.2026 Gebratene Kipflererdäpfel mit karamellisiertem Spitzkraut & Pinzgauer Hartkäse / Pinzgauer Moosbeernocken mit Zimtzucker & Vanilleeis
14:10–14:35
14:10– Mi. 02.09.2026 Gebratene Kipflererdäpfel mit karamellisiertem Spitzkraut & Pinzgauer Hartkäse / Pinzgauer Moosbeernocken mit Zimtzucker & Vanilleeis
02:40–03:10
02:40– Mi. 02.09.2026 Gebratene Kipflererdäpfel mit karamellisiertem Spitzkraut & Pinzgauer Hartkäse / Pinzgauer Moosbeernocken mit Zimtzucker & Vanilleeis
09:30–09:55
09:30– Mi. 02.09.2026 Reh-Tagliata mit Schwammerl-Kohlsprossensalat, Tahini-Joghurt & eingelegten Vogelbeeren / Faschierte Hirsch-Laibchen mit Linsen-Zwetschken-Salat & orientalischen Rahmgurken
14:10–14:35
14:10– Do. 03.09.2026 Reh-Tagliata mit Schwammerl-Kohlsprossensalat, Tahini-Joghurt & eingelegten Vogelbeeren / Faschierte Hirsch-Laibchen mit Linsen-Zwetschken-Salat & orientalischen Rahmgurken
03:45–04:05
03:45– Do. 03.09.2026 Reh-Tagliata mit Schwammerl-Kohlsprossensalat, Tahini-Joghurt & eingelegten Vogelbeeren / Faschierte Hirsch-Laibchen mit Linsen-Zwetschken-Salat & orientalischen Rahmgurken
09:30–09:55
09:30– Do. 03.09.2026 Kalbszunge lauwarm mit Räucheraalcreme, Zitronen-Basilikum-Dressing & Bärlauchkapern / Pinzgauer Breznsuppn mit grünem Salat
14:10–14:35
14:10– Fr. 04.09.2026 Kalbszunge lauwarm mit Räucheraalcreme, Zitronen-Basilikum-Dressing & Bärlauchkapern / Pinzgauer Breznsuppn mit grünem Salat
09:30–09:55
09:30– Fr. 04.09.2026 Unterwegs im Salzburger Saalachtal
14:10–14:35
14:10– Mo. 07.09.2026 Unterwegs im Salzburger Saalachtal
09:30–09:57
09:30– Mo. 07.09.2026 Knuspriger Schweinebauch mit thailändischem Papaya-Salat / Mango Kokos Creme Brûlée
14:21–14:47
14:21– Di. 08.09.2026 Knuspriger Schweinebauch mit thailändischem Papaya-Salat / Mango Kokos Creme Brûlée
04:35–04:43
04:35– Di. 08.09.2026 Knuspriger Schweinebauch mit thailändischem Papaya-Salat / Mango Kokos Creme Brûlée
09:30–09:55
09:30– Di. 08.09.2026 Burrata mit gegrillten Pfirsichen und Pistazien / Weiße Schokolade-Irish Coffee-Kaiserschmarrn
14:20–14:45
14:20– Mi. 09.09.2026 Burrata mit gegrillten Pfirsichen und Pistazien / Weiße Schokolade-Irish Coffee-Kaiserschmarrn
09:25–09:50
09:25– Mi. 09.09.2026 Wok-fried Teriyaki Beef mit Duftreis / Rote Rüben-Himbeertatar mit aufgeschlagenem Ziegenkäse
14:20–14:45
14:20– Do. 10.09.2026 Wok-fried Teriyaki Beef mit Duftreis / Rote Rüben-Himbeertatar mit aufgeschlagenem Ziegenkäse
09:30–09:55
09:30– Do. 10.09.2026 Tom Kha Gai (Thailändische Kokos Suppe) / Grünes Thaicurry mit Alpengarnelen aus dem Ötztal
14:20–14:45
14:20– Fr. 11.09.2026 Tom Kha Gai (Thailändische Kokos Suppe) / Grünes Thaicurry mit Alpengarnelen aus dem Ötztal
09:30–09:55
09:30– Fr. 11.09.2026 Unterwegs in Ischgl
14:20–14:45
14:20– Mo. 14.09.2026 Unterwegs in Ischgl
09:30–09:57
09:30– Mo. 14.09.2026 1 Kürbissuppe / Kalbsbutterschnitzerl mit Kürbisstampf & Gremolata
14:20–14:46
14:20– Di. 15.09.2026 1 Kürbissuppe / Kalbsbutterschnitzerl mit Kürbisstampf & Gremolata
09:30–09:55
09:30– Di. 15.09.2026 2 Linsendal mit Pak Choi / Zimtschnecken
14:20–14:45
14:20– Mi. 16.09.2026 2 Linsendal mit Pak Choi / Zimtschnecken
09:30–09:55
09:30– Mi. 16.09.2026 3 Gin-gebeizte Forelle mit Gurke & Jalapeno / Grießschmarren-Soufflé mit Gin-Zwetschken
14:20–14:45
14:20– Do. 17.09.2026 3 Gin-gebeizte Forelle mit Gurke & Jalapeno / Grießschmarren-Soufflé mit Gin-Zwetschken
09:30–09:55
09:30– Do. 17.09.2026 4 Pesto Rosso / Naan Brot & Tsatsiki
14:20–14:45
14:20– Fr. 18.09.2026 4 Pesto Rosso / Naan Brot & Tsatsiki
09:25–09:27
09:25– Fr. 18.09.2026 5 Unterwegs in Oberösterreich
14:20–14:45
14:20– Mo. 21.09.2026 5 Unterwegs in Oberösterreich
09:30–09:57
09:30– Mo. 21.09.2026 Kimchi – fermentiertes Gemüse / Koreanische Somennudel mit Eierschwammerl
14:20–14:45
14:20– Di. 22.09.2026 Kimchi – fermentiertes Gemüse / Koreanische Somennudel mit Eierschwammerl
04:37–05:02
04:37– Di. 22.09.2026 Kimchi – fermentiertes Gemüse / Koreanische Somennudel mit Eierschwammerl
09:30–09:55
09:30– Di. 22.09.2026 Zizimi – Gemüsepalatschinken mit Soja-Chili-Sauce / Spicy Grammelknödel mit gebratenem Kimchi
14:20–14:45
14:20– Mi. 23.09.2026 Bibimbab – Gemüsereis / Gegrillter Kochsalat mit Lachs-Sashimi in Gotschujang-Bulgogisauce
14:20–14:45
14:20– Do. 24.09.2026 Bibimbab – Gemüsereis / Gegrillter Kochsalat mit Lachs-Sashimi in Gotschujang-Bulgogisauce
04:05–04:30
04:05– Do. 24.09.2026 Bibimbab – Gemüsereis / Gegrillter Kochsalat mit Lachs-Sashimi in Gotschujang-Bulgogisauce
09:30–09:55
09:30– Do. 24.09.2026 Bulgogi – gebratenes Rinderfilet / Beef Carpaccio mit Sesam Bulgogi Dressing mit Eierspeise in Kürbiskernöl
14:20–14:45
14:20– Fr. 25.09.2026 Bulgogi – gebratenes Rinderfilet / Beef Carpaccio mit Sesam Bulgogi Dressing mit Eierspeise in Kürbiskernöl
09:30–09:55
09:30– Fr. 25.09.2026 Unterwegs im koreanischen Wien
14:20–14:45
14:20– Mo. 28.09.2026 Unterwegs im koreanischen Wien
09:30–09:56
09:30– Mo. 28.09.2026 Rehbock & Toast mit Dirndln, Speck und Cocktailsauce / Mohn-Apfel-Gugelhupf
14:20–14:45
14:20– Di. 29.09.2026 Rehbock & Toast mit Dirndln, Speck und Cocktailsauce / Mohn-Apfel-Gugelhupf
04:35–04:39
04:35– Di. 29.09.2026 Rehbock & Toast mit Dirndln, Speck und Cocktailsauce / Mohn-Apfel-Gugelhupf
09:30–09:55
09:30– Di. 29.09.2026 Bio-Seesaibling mit Chicorée, Essigzwetschke und weißem Kukuruz / Apfel-Streusel mit Moccaschaum im Glas
14:20–14:45
14:20– Mi. 30.09.2026 Bio-Seesaibling mit Chicorée, Essigzwetschke und weißem Kukuruz / Apfel-Streusel mit Moccaschaum im Glas
09:30–09:55
09:30– Mi. 30.09.2026 Sachertorte nach Hans Peter Fink / Vegetarische Tom Ka Gai Suppe
14:20–14:45
14:20– Do. 01.10.2026 Sachertorte nach Hans Peter Fink / Vegetarische Tom Ka Gai Suppe
09:30–09:55
09:30– Do. 01.10.2026 Steirisches Backfleisch mit Apfel-Kren und Kürbiskernpesto / Mit Äpfeln gebeizter Bio-Steirer-Lachs, Kohlrabi und Apfel-Marinade
14:20–14:45
14:20– Fr. 02.10.2026 Steirisches Backfleisch mit Apfel-Kren und Kürbiskernpesto / Mit Äpfeln gebeizter Bio-Steirer-Lachs, Kohlrabi und Apfel-Marinade
09:30–09:55
09:30– ohne Anspruch auf Vollständigkeit
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