Wer kennt ihn nicht, den beliebten holländischen Gouda-Käse? Es gibt ihn in unterschiedlichen Reifestufen und in verschiedenen Varianten, zum Beispiel auch mit Kümmel. Immer jedoch hat der ungekochte Hartkäse mit den kleinen Löchern die Form eines großen „Käserads“. „Reisen für Genießer“ ist dieses Mal in der Heimat des Goudas unterwegs, dem Polder Beemster in der Provinz Nordholland, der heute zum Weltkulturerbe der UNESCO gehört. Saftige Weiden, Windmühlen und Bauernhöfe prägen das Bild
dieser Landschaft. Natürlich ranken sich zahlreiche volkstümliche Bräuche um das beliebte Milchprodukt. Auf dem berühmten Käsemarkt der Stadt Alkmaar beispielsweise bietet sich von April bis September jeden Freitag ein sehenswertes Schauspiel. Marktfrauen und „Käseträger“ in traditioneller Tracht sind hier schon seit Jahrzehnten ein wahrer Touristenmagnet. Und heute erliegen sogar berühmte Gourmet-Köche dem rustikalen Aroma des Goudas und kombinieren den Käse mit den edelsten Zutaten. (Text: arte)
