MDR um Vier – Der starke Osten

Bettelmann (Brioche mit Kirschen) mit Aurélie Bastian Die Brioche ist ein Klassiker der französischen Backkunst: Ein luftig gebackener, leicht süßer Hefeteig, der gründlich geknetet werden muss, damit er besonders locker wird und auf der Zunge zergeht. An diesem Dienstag wird daraus ein sogenannter Bettelmann vom Blech – verfeinert mit feinen Gewürzen, reichlich Kirschen und viel Butter. Diese Kombination macht den saftigen Kirschkuchen zu einem echten Highlight. (Text: MDR)