Traditionelle Rezepte aus Mutters Kochbuch müssen vor allem einen Zweck erfüllen: Sie sollen gut schmecken. Denn früher wurden noch Fleischbrühen selbst angesetzt, man hat Braten oder Terrinen mit viel Aufwand und Liebe zu Hause zubereitet. Wie aufwendige Rezept auch unkompliziert im Alltag zubereitet werden können und wie alte traditionelle Rezepte modern interpretiert werden, das zeigt Christian Henze an köstlichen Beispielen live im Studio. (Text: mdr)
