MDR um Vier – Der starke Osten

Mit Sellerie, gutem Schweinefilet, Topinambur und einer außergewöhnlichen Zubereitung hat Christian Henze ein Rezept entwickelt, das an die Traditionen der guten alten Küche anknüpft: Schweinefilet mit Kruste und Topinambur-Chips, dazu gebratene Semmelklöße. (Text: mdr)