MDR um Vier – Der starke Osten

Aus zarten Fischfilets und Auberginen zaubert Sternekoch Christian Henze eine Lasagne, die mit Tomaten und Fenchel verfeinert wird. Das Fleisch des Viktoriabarsches ist dafür besonders geeignet, denn es zerfällt beim Garen nicht, hat kaum Gräten und einen außergewöhnlich guten Fischgeschmack. (Text: mdr)