MDR um Vier – Der starke Osten

So kocht man heute: Ein gutes Rumpsteak wird erst ganz sanft gegart, dann scharf angebraten. So entsteht ein unglaublich zartes Stück Fleisch. Die Technik kommt aus der Profi-Küche und findet immer mehr Fans. Wie es gelingt und was man beachten sollte, erklärt unser Sternekoch Christian Henze. (Text: mdr)