Landgasthäuser

Die Tour durch das Fränkische Seenland führt vom Heimatfest in Ramsberg über die Kirschernte in Großweingarten bis zum traditionellen Sautrogrennen beim Hilpoltsteiner Burgfest. Eine Abendserenade auf der MS Brombachsee zeigt die landschaftliche Idylle der Region. Kulinarisch setzt man hier auf Heimisches: Serviert werden Rehrücken im Tramezzinimantel an Kirsch-Demiglace, Pfifferlingspasta mit zartem Rinderfilet und geschmorte Wildschweinhaxe auf Bratkartoffelstampf. In Ramsberg am Brombachsee kommt alljährlich die gesamte Dorfgemeinschaft zusammen, um bei traditionellen fränkischen Küchle und einem rasanten Bobbycar-Rennen das Heimatfest zu feiern. Die kulinarische Reise der „Landgasthäuser“ führt rund um den größten Stausee im Fränkischen Seenland durch das waldreiche Rezattal bis nach Gunzenhausen und Hilpoltstein. Heimischer Rehrücken mit Kirsch-Demiglace, fangfrischer Zander oder deftige Wildschweinhaxe zeigen, wie kreativ die Region ihre Schätze auf den Teller bringt. Im Rezattal lässt sich die unberührte Natur genießen, während in Großweingarten die Obstbauern mit der Kirschernte beschäftigt sind. Die Region ist weithin für

ihre süßen Früchte bekannt – gefeiert wird dies beim Brombacher KirschHofFest, bei dem sogar herzhafte Kirschbratwürste angeboten werden. Unweit des Altmühlsees trifft Heimatliebe auf modern-fränkische Küche, bei der regionale Zutaten kreativ verarbeitet werden. Beim Hilpoltsteiner Burgfest begeistert ein rasantes Sautrogrennen Jung und Alt. Wer es entspannter mag, kann mit der MS Brombachsee auf Mittelfranken-Kreuzfahrt gehen. Das Schiff verkehrt zwischen verschiedenen Anlegestellen und lädt zu kulinarischen Schmankerln und einer Bläserserenade in der Abendstimmung. In dieser Folge werden u. a. folgende Gerichte zubereitet: Heimischer Rehrücken im Tramezzinimantel mit Kirsch-Demiglace, confierten Rüben und Grieß-Limettenschnitte (Gasthof Blumenthal, Spalt) Pfifferlingspasta mit rosa gebratenem Rinderfilet und wildem Brokkoli (Restaurant Lighthouse, Gunzenhausen) Geschmorte Wildschweinhaxe auf Bratkartoffelstampf mit Thymianjus und Marktgemüse (Gasthaus zu den 3 Linden, Rudletzholz) Gebratenes Zanderfilet „Saltimbocca“ auf Peperonata-Gemüse mit Kräuter-Beurre-Blanc und Kartoffel-Olivenpüree (Landgasthaus Zur Linde, Pleinfeld-Stirn) (Text: BR)