Kochen was andere verschwenden

Das Wastemobil im Schatten der Antike: Willkommen an der Wiege der abendländischen Kultur! Ohne die Augen vor der Krise zu verschließen, trifft David Aktivisten, die hier aus der Not eine Tugend machen. Mitarbeiter der NGO Boroume zeigen, dass Verschwendung sogar im krisengeschüttelten Athen existiert. Deswegen sammeln sie auf einem Obst- und Gemüsemarkt unverkaufte Ware gemeinsam ein und liefern sie an karitative Organisationen. Man kann der Verschwendung aber simpel vorbeugen: David erntet an Athens Stadtrand mit Biobauer Theodoris weitere Krisenrezepte.
Supermärkte seien Verschwender, so der Bauer, der Gemüse und Salat direkt vom Feld an die Kunden liefert. Bei einer kulinarischen Waste-Reise nach Griechenland darf Fischfang keinesfalls fehlen: An der Nordküste der Peloponnes fährt David mit

einem traditionellen Fischer aufs Meer und staunt: Im Gegensatz zur industriellen Fischerei fällt hier kaum Beifang an und den Oktopus, der wegen seiner Größe unverkäuflich ist, frittiert David gleich am Hafen. Dem Fischer schmeckt’s, und das gebrauchte Öl bringt uns nach Athen.
Denn dort spürt David Kostas von der Volksküche „The Other Human“, den engagierten Krisenkoch, auf, der ihn wie niemand zuvor inspiriert. Kostas ist in der Krise selbst arbeitslos geworden, kocht nun aber mit Freunden täglich rund tausend Mahlzeiten für Bedürftige aus geretteten Lebensmitteln. Kostas und David platzieren die Waste-Küche am ehemaligen Flughafen von Athen, der zu einem Flüchtlingscamp umfunktioniert wurde. So lernt David, dass in jeder Krise nicht nur eine kulinarische Chance steckt. (Text: arte)