Kochen was andere verschwenden

Die Italiener sind auf ihre legendäre Küche genauso stolz wie auf ihre Architektur. So erfährt auch David mehrfach, dass in Bella Italia Kochen und Amore Hand in Hand gehen. In Rom entdeckt er die App „Last Minute Market“, die es jedermann erlaubt, Lebensmittel zum halben Preis zu kaufen, die sonst in der Tonne gelandet wären. Mit der App-Entwicklerin Gaia kauft David Makrelen, veganen Käse und Gnocchi und findet mitten in der Hauptstadt den perfekten Ort für eine Wastecooking-Aktion: die urbanen Gärten OrtiUrbani eine ehemals brachliegende Fläche, aus der ein essbarer Stadtgarten geworden ist.
Projektinitiator Luigi Di Paola ist nie verlegen, wenn es um frische Zutaten aus dem Gemeinschaftsgarten geht: Salbei, Zucchini, sonnenwarme Tomaten was braucht es mehr? Einen Schuss Rotwein

vielleicht … Bei Sonnenuntergang werden so Makrelen in Tomatensoße und Gnocchi mit geschmolzenem Käse zum Festmahl. Im Süden Italiens in der Provinz Caserta erfährt David noch eine andere Form der Verschwendung, nämlich die der vielen leerstehenden Gebäude und unbestellten Felder.
Antworten auf diese Vergeudung findet er bei den Mozzarella-Machern der Organisation Libera Terra, die ehemalige Grundstücke der Mafia nutzen, die vom Staat konfisziert und an unabhängige Bauern weitergegeben wurden. David probiert garantiert mafiafreien Büffelmozzarella und nimmt ein paar zu klein geratene Exemplare mit nach Neapel, wo er gegen den Star-Pizzabäcker Gino Sorbillo zu einem Duell antritt: Waste-Pizza gegen die hauchdünne neapolitanische Kult-Pizza ob er da nicht den Boden verliert? (Text: arte)