Hobbythek

Erntedankfest in der „Hobbythek“: Der Spitzenkoch Dieter Müller hat das „Hobbythek“-Team in seine Küche im edlen Schloßhotel Lerbach in Bergisch Gladbach eingeladen. Dort bereiten der Drei-Sterne-Koch und Jean Pütz ein raffiniertes Menü aus heimischen Herbst- und Wintergemüsen zu.
Die „Hobbythek“ beweist, dass der Speisenplan auch in der kalten Jahreszeit nicht auf frische vitamin- und mineralstoffreiche Kost verzichten muss, die außerdem noch die so genannten sekundären Pflanzenstoffe enthält. Diesen wird in wissenschaftlichen Studien ein besonderer Wert zur Erhaltung der Gesundheit bescheinigt.
Kohlgemüse hat beispielsweise einen besonders hohen Gehalt an diesen sekundären Stoffen und soll deshalb sogar krebsvorbeugend wirken. Mit Kürbis, Steckrüben, Rote Bete, Schwarzwurzeln und Kohl zaubert die „Hobbythek“ schmackhafte Speisen frisch auf den Tisch und verbannt damit die langweilige Dosen- und Tiefkühlkost. (Text: WDR)

Pilze führen in der deutschen Küche immer noch ein Außenseiterdasein. Völlig zu unrecht, denn sie bieten alles, was von einer gesunden Ernährung gewünscht wird: Sie sind besonders kalorienarm, sehr eiweißreich – und stellen deshalb einen exzellenten Fleischersatz dar, wahre Vitaminbomben, liefern jede Menge wichtiger Mineralstoffe für einen funktionierenden Zellstoffwechsel und sind nicht zuletzt unglaublich lecker.
Das gilt besonders für den Shiitake. Er ist bei uns noch relativ unbekannt, in Asien dagegen so verbreitet wie Reis. Auch in Amerika findet er sich inzwischen in jedem Supermarkt. In China gilt der Shiitake schon jahrtausendelang als Heilpilz, und neue naturwissenschaftliche Forschungen bestätigen seine blutdrucksenkende Wirkung und seinen positiven Einfluss auf den Blutcholesteringehalt.
Gute Nachrichten gibt es auch für die Hobbyzüchter. Die Hobbythek präsentiert eine neue Technik mit geimpften Holzstiften, die einen erfolgreichen Anbau von Pilzen im eigenen Garten und auf dem Balkon garantiert.