Frau Heinrich kommt Staffel 2, Folge 2: Mit Sternekoch Ali Güngörmüs in Paris
Staffel 2, Folge 2
6. Mit Sternekoch Ali Güngörmüs in Paris
Staffel 2, Folge 2 (45 Min.)
Ohne Navi mit dem Auto in der Rushhour durch Paris: Da sind Sabine Heinrich und ihr Gast, Sternekoch Ali Güngörmüs, gleich gefordert. Erstes Ziel ihres Erlebnistrips und eine eher exotische Anlaufadresse in der französischen Metropole: ein deutscher Biergarten im bunten, lebhaften 18. Arrondissement, der von dem Hamburger Niklas Riehm geführt wird. Im „Kiez-Biergarten parisienne“ kommt es zu einem überraschenden Wiedersehen für Ali Güngörmüs. Denn hier steht sein früherer Azubi Max am Herd und serviert ihm einen exquisiten Hamburger aus marktfrischen Zutaten. Wer in einem Sternerestaurant gelernt habe, würde eben später keine Tütensuppen kochen, meint Ali Güngörmüs: „Das macht er nicht, das ist gegen seine Ehre.“ Mit Sabine Heinrich besucht der Starkoch eine als Geheimtipp gehandelte Traditions-Bäckerei und kauft in den kleinen Geschäften des Viertels Leckereien für ein
Picknick ein. Beim Blick über die Millionenstadt verrät er, welchen Traum er sich demnächst erfüllen möchte: „Ich hab’ mir vorgenommen, bei einem Pariser Drei-Sterne-Koch ein Praktikum zu machen.“ Ungewöhnlich für einen Koch, dessen Restaurants „Le canard“ in Hamburg und „Pageou“ in München zu Deutschlands angesagtesten Feinschmeckeradressen gehören. Ali Güngörmüs schildert seine Erlebnisse mit prominenten Restaurant-Gästen wie Nicole Kidman und Mick Jagger, erklärt auch, warum nur wenige Sterne-Restaurants Gewinn machen würden und deshalb mitunter von „reichen Leuten“ gesponsert würden. Am zweiten Tag ihres Aufenthalts will Sabine Heinrich von Ali Güngörmüs wissen: „Wie hat dich Paris inspiriert und was kochst du daraus?“ Zusammen mit dem ortskundigen Niklas geht Güngörmüs einkaufen, um ihr genau das am Abend im „Kiez-Biergarten parisienne“ zu zeigen. (Text: WDR)
