Faszination Wissen Seitan, Soja und Heuschrecke – Fleischersatz im Test
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Seitan, Soja und Heuschrecke – Fleischersatz im Test
Auf der Speisekarte: Ravioli gefüllt mit Tofu statt Hackfleisch, Seitan- statt Fleisch-Pflanzerl, Lupinen-Schnitzel und schließlich Heuschrecken und Mehlwürmer. Denn auch Insekten gelten als vielversprechende Möglichkeit, vom „normalen“ Fleisch wegzukommen. Wie umweltschonend sind die Alternativen? Liefern sie alle notwendigen Nährstoffe, die in Schwein, Rind oder Hühnchen enthalten sind? Lassen sie sich überhaupt in großen Mengen herstellen? Und nicht zuletzt: Wie schmecken sie? (Text: ARD-alpha)
