Menschen die von Zöliakie, Glutenunverträglichkeit, betroffen sind, können normale Weizenbrötchen, Nudeln oder Brot nicht essen. Schon kleine Spuren vom Getreideeiweiß Gluten in den Produkten können bei ihnen schwere Reaktionen hervorrufen und z.B. heftige Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Gluten ist in vielen Fertigprodukten, sogar in Wurstwaren, enthalten, deshalb müssen Zöliakie-Patient*innen beim Einkauf und Restaurantbesuch genau hinschauen. (Text: NDR)
