Bumann, der Restauranttester

Nächster Halt auf Bumanns kulinarischer Hilfetour: das Rusticana im Zürcher Aathal. Hier sind die Probleme mittlerweile so gross wie die Dinosaurier im anliegenden Sauriermuseum. Für Geschäftsführer Jürg ist die Sachlage eindeutig: das Personal ist schuld. Aufgrund eines häufigen Wechsels der Belegschaft kommt es zu grossen Unbeständigkeiten in der Küche und es herrscht ein Chaos. Doch schnell erkennt Spürnase Bumann den wahren Ursprung allen Übels – und hält mit seiner Erkenntnis natürlich nicht hinterm Berg: „Der Fisch stinkt vom Kopf her“. Das Rusticana nimmt die Bumannschen Herausforderungen an, doch wird es reichen? Oder ist ein Untergang wie bei den Dinosauriern vorprogrammiert?
Der ehemalige Spitzenkoch Daniel Bumann reist als Experte quer durch die Schweiz, um ratlosen Wirten mit seiner Expertise beizustehen und heruntergekommene Betriebe auf Vordermann zu bringen. (Text: 3+ Emotion)