Alexis Goertz verbindet die Nahrungssuche in Berlin mit den Techniken der Fermentierung: Lebensmittel werden so nicht nur konserviert, sondern auch besser verdaulich.
Bild: Alpha Container
Immer mehr Großstädter*innen kommen auf den Geschmack und sammeln Nahrungsmittel im Asphaltdschungel. Sie ernten Kräuter am Straßenrand und ziehen wildes Gemüse aus Betonritzen. Das Spannende: Die modernen
Jäger*innen und Sammler*innen handeln aus Überzeugung. Das Essen, das sie in der Stadt finden, sei nicht nur umsonst und lecker, sondern auch vielfältiger als im Supermarkt. (Text: arte)
Alexis Goertz verbindet die Nahrungssuche in Berlin mit den Techniken der Fermentierung: Lebensmittel werden so nicht nur konserviert, sondern auch besser verdaulich.Bild: Alpha ContainerImmer mehr Großstädter*innen kommen auf den Geschmack und sammeln Nahrungsmittel im Asphaltdschungel. Sie ernten Kräuter am Straßenrand und ziehen wildes Gemüse aus Betonritzen. Das Spannende: Die modernen