Herzhaft & Süß

Die Gerichte dieser Folge: Apfel-Quarktascherl, Walnussschnitten, Herrengulasch, kleines Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Radieserl-Salat Die wahre Heimat der Naschkatzen ist Österreich. Zum Beispiel beim Heurigen: Hier gibt es kleine deftige Schmankerl zum frischen Wein. Oder im Kaffeehaus: All die kleinen Süßigkeiten – wenn nötig noch mit Schlagobers garniert. Wer Snacks mag, muss also nach Österreich – zumindest kulinarisch. Und so dreht sich in dieser Folge von „herzhaft & süß“ bei Sternekoch Alfons Schuhbeck und Meisterkonditorin Angelika Schwalber alles um Leckerbissen aus Austria: feine Quarktascherl und Walnussschnitten, Herrengulasch und natürlich Wiener Schnitzelchen mit Kartoffel-Radieserl-Salat.
„Bei diesen Snacks sind Sie hin und weg“, meinen Alfons Schuhbeck und Angelika Schwalber. „Mit Snacks entdecken wir diesmal die ganze Welt“ versprechen Alfons Schuhbeck und Angelika Schwalber für die neuen Folgen von „herzhaft & süß“. Kulinarische Stopps

legt der Münchner Sternekoch zum Beispiel bei einem eleganten österreichischen Herrengulasch ein, genauso wie bei einem deftigen Schweizer Kartoffelrösti oder reschen amerikanischen Hendlhaxen „New Orleans“. Feine Leckerbissen müssen natürlich nicht immer herzhaft sein. Für alle Naschkatzen hat sich Meisterkonditorin und Back-Partnerin Angelika Schwalber jede Menge süße Snacks ausgedacht: von italienischen Amarettini über französische Macarons bis hin zum typisch amerikanischen Apple Pie.
Natürlich spielt auch die Weihnachts- und Adventszeit eine große Rolle: Ob klassische Platzerl wie Haselnusskipferl oder festliche Nachspeisen wie Cronut Café au lait – Angelika Schwalber packt ihre ganze Backkunst aus. Dabei ist ihr – genauso wie Alfons Schuhbeck – wichtig, dass die Zuschauer auch alle Gerichte leicht nachmachen können. Und so schießen Meisterkoch und Meisterkonditorin ein wahres Feuerwerk an Tipps und Tricks ab, damit zu Hause die Back- und Kochlust triumphiert. (Text: Bayerisches Fernsehen)