Herzhaft & Süß

Selten, aber es kommt vor: Die Engländer haben einen neuen kulinarischen Trend geschaffen. Die Cakepops, also Kuchen am Stiel. Und die macht mit viel Stil und Abwechslung Angelika Schwalber in dieser Ausgabe von „herzhaft & süß“. Da will Sternekoch Alfons Schuhbeck natürlich nicht stillhalten. Die kongeniale Antwort auf den Kuchen am Stiel ist seine weiße Bohnensuppe mit einem adventlichen Dattel-Lammspieß: Eine feine Kleinigkeit wie auch seine Fischpflanzerl – gerade recht in der Weihnachtszeit, in der man ohnehin zu viel Süßes isst.
Ein wahrer Augenschmaus sind auch die „Bauernrosen“, die Angelika Schwalber ganz traditionell in Schmalz herausbäckt. Jetzt wäre eine Kleinigkeit zum Essen recht. Etwas zum Probieren, zum Schnabulieren. Wer kennt das nicht? Wenn man nur Appetit, aber keinen Hunger hat. Die bayerische Meisterkonditorin Angelika Schwalber und der Münchner Sternekoch Alfons Schuhbeck wollen Abhilfe schaffen. In der neuen Staffel der Erfolgsserie „herzhaft & süß“ geht es ausschließlich um

feine Kleinigkeiten.
Da wird die gefüllte Paprika schon einmal zur gefüllten Peperoni, der Kuchen kommt auf einem Stil – aber die Sendung bleibt ihrem Motto treu: Alfons Schuhbeck interpretiert den herzhaften Part, Angelika Schwalber ist für die süße Seite zuständig. Während bei Alfons Schuhbeck die Muschel als Jakobsmuschel auf einem Orangen-Fenchelsalat daherkommt, gibt es bei der Konditorin die süße Variante mit Muschel-Madeleines. Herzhaft und süß, klein aber fein – die Gegensätze sind wieder einmal Trumpf.
Dass das zu jeder Jahreszeit funktioniert, beweist das geniale Koch- und Backduo erstmals in zwei Teilen. Zuerst kommt der weihnachtliche Part mit 5 Folgen, später folgt die sommerliche Fortsetzung. Wie immer legen Alfons Schuhbeck und Angelika Schwalber besonderen Wert darauf, dass ihre Gerichte leicht nachkoch- und nachbackbar sind. Deshalb ist die Sendung wieder gespickt mit Tipps und Tricks, die auch die Zuschauer daheim zu süßen Meisterkonditoren und herzhaften Sterneköchen macht. (Text: Bayerisches Fernsehen)