Staffel 13, Folge 1
83. Selleriesuppe mit glasierten Maronen / Bauernhendl im Reindl / Joghurt-Panna-Cotta mit Papaya-Limetten-Salat
Staffel 13, Folge 1 (30 Min.)Die Gerichte: Selleriesuppe mit glasierten Maronen, Bauernhendl im Reindl, Joghurt-Panna-Cotta mit Papaya-Limetten-Salat
Zwei waschechte Bayern hat Hans Jörg Bachmeier für seine neue „Marktküche“ eingekauft: Knollensellerie und Staudensellerie. Diese bereitet der Münchner Starkoch mal ganz anders zu, nämlich als Suppe, begleitet von glasierten Maronen. Außerdem kocht er ein traditionelles bayerisches Bauernhendl im Reindl. Für seine Nachspeise schaut Bachmeier bis über den Brenner, mit einem Joghurt-Panna-Cotta. Frisches Obst und Gemüse, regionale Milchprodukte, Fleisch und Fisch – all das gibt’s auf dem Markt. Und für einen Spitzenkoch wie Hans JörgBachmeier ist der Marktbesuch auch immer Inspiration: Für seine Küche, die in Bayern daheim ist, aber auch ein bisserl spazieren gehen darf – in der weiten kulinarischen Welt.
Bachmeiers neue „Marktküche“ kennt keine Grenzen: Für sein Risotto verwendet der Niederbayer Gersten-Graupen und veredelt sie mit heimischem Bergkäse. Reherl und Pastinaken gesellen sich zum Rehhaxerl und sogar der französische Klassiker Bouillabaisse kommt im weiß-blauen Gewand daher, mit bayerischen Fischen. Alles im bewährten „Einfach. Gut. Bachmeier“-Stil, einfach zum Nachkochen, gut zum Genießen. Achtteilige neue Staffel von „Einfach. Gut. Bachmeier“ im BR Fernsehen. (Text: BR Fernsehen)Deutsche TV-Premiere So 25.02.2024 BR Fernsehen Deutsche Online-Premiere Fr 23.02.2024 ARD Mediathek
Cast & Crew
Streaming & Mediatheken
Sendetermine
Mo 26.02.2024
01:30–02:00
01:30– So 25.02.2024
17:15–17:45
17:15– NEUFüge Einfach. Gut. Bachmeier kostenlos zu deinem Feed hinzu, um keine Neuigkeit zur Serie zu verpassen.
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