Der XXL-Ostfriese – Unterwegs mit „Knochenbrecher“ Tamme Hanken

An Weihnachten kommt auf dem Hankenhof schon mal ein „ganzes Schwein“ auf den Tisch. In diesem Jahr allerdings steht „Knochenbrecher“ Tamme Hanken der Sinn nach Geflügel. Doch zu gesund und mager darf das Fleisch auch nicht sein. Daher muss es natürlich ein original ostfriesisches Federvieh sein. Der „XXL-Ostfriese“ weiß natürlich genau, wo es die besten Exemplare gibt. Aber wie bereitet man sie zu? Dafür holt er sich Sternekoch Heinz Wehmann auf den Hof, denn Gänse und Enten sind seine Spezialität. (Text: NDR)