Weltspiegel-Reportage Folge 84: La Chef – und ihr Azubi
Folge 84
84. La Chef – und ihr Azubi
Folge 84 (30 Min.)
Amandine Chaignot ist eine der bekanntesten Spitzenköchinnen in Paris. Sie hat eine rasante Karriere absolviert, mit fast allen Stars der französischen Küche gearbeitet. Sie ist „La Chef“. 40 Jahre alt, und soeben hat sie ihr eigenes Restaurant eröffnet. Ein chaotischer Tag: Während die Handwerker noch Fliesen legen und Sitzpolster befestigen, steht Amandine morgens um 7:30 Uhr bereits in der Küche und schält Zwiebeln. Die ersten Tische im Restaurant sind für
12 Uhr mittags bestellt. Gelernt hat Amandine in der berühmtesten Kochschule von Paris: der École Ferrandi, seit fast 100 Jahren die Schule der Spitzenköche. Dort hat Luca gerade mit seiner Ausbildung begonnen. Er ist 17 und ziemlich schüchtern. Aber er weiß, was er will: ein kreativer Chefkoch werden. Und: Er will in die Lehre zu Amandine Chaignot. – Die Spitzenköchin und ihr Schüler, eine Reportage über die Mühen und die Leidenschaft des Kochens. (Text: ARD)
