The Mind of a Chef – Kochen in Perfektion

David Chang trifft sich mit ein paar befreundeten Stars der Kochszene: Sie diskutieren verschiedene Philosophien und Techniken – darüber, wie man ein einfaches Ei zubereitet. Wylie Dufresne kocht Eier Benedikt, während Daniel Patterson ein pochiertes Rührei zaubert. René Redzepi fordert David Chang mit einem Möwenei

heraus. Und natürlich darf auch das „Ko Egg“ mit Kaviar, Zwiebelsauce und Kartoffelchips nicht fehlen – eines der bekanntesten Gerichte von David Chang. Am Ende dieser Folge steht fest: Was ein Spitzenkoch aus einem einfachen Ei macht, sagt alles darüber aus, was man über sie oder ihn wissen muss. (Text: Sky)