Terra Mater Wissen

Wie viel müssen wir trinken, und wann? TM Wissen Kompakt zeigt, was der Körper wirklich braucht /​/​ Landwirte kämpfen mit Preisdruck, Trockenheit und Ernteausfällen. Um sie zu entlasten, entwickelt ein Forscherteam aus Niederösterreich smarte Technik. Damit lassen sich Felder besser überwachen und Dünge- oder Pflanzenschutzmittel gezielter einsetzen. Davon profitiert auch die Umwelt /​/​ Der Stör ist älter als Dinosaurier, doch aus der Donau ist er fast verschwunden. Kaviar-Hunger und Staustufen haben ihm schwer zugesetzt. Ein Projekt aus Wien will das ändern – mit ersten Erfolgen /​/​ Wasser hält uns am Leben – und wir verlieren es ständig. (Text: ServusTV)

Der Duft von Blüten und Kräutern beeinflusst unsere Stimmung stärker als gedacht. Ätherische Öle wirken nicht nur beruhigend – sie bekämpfen sogar Bakterien. Unsichtbare Kraft aus der Natur mit erstaunlicher Wirkung /​/​ In Städten kann es bis zu 12 Grad heißer sein als auf dem Land. Grünflächen kühlen – aber nur, wenn sie gezielt geplant sind. Im Windkanal testen Forscher, wie Pflanzen die Stadttemperatur senken /​/​ Wiens Wälder und Wiesen sind ein Paradies für Wildtiere mitten in der Großstadt. Füchse, Wildschweine und vor allem Feldhamster finden hier Futter und ein sicheres Zuhause. TM Wissen Kompakt mit Einblicken in ein überraschend vielfältiges Stadtökosystem (Text: ServusTV)

Die Sommer werden immer wärmer – und damit steigt die Nachfrage an Kühlsystemen für Privat- und Büroräume. Materialforscher Dr. Markus Retsch von der Universität Bayreuth sucht im Auftrag der EU nach einem Material, das Häuser von außen kühl halten kann. Seine Inspiration: die afrikanische Silberrückenameise, die in der Sahara Temperaturen bis zu 70 Grad Celsius bewältigen kann. Ihr Geheimnis: ihr Körper ist bedeckt von dünnen silbrigen Haaren, die etwa zwei Drittel des Sonnenlichts reflektieren. So macht sich der Forscher auf die Suche nach einem Material, das das Sonnenlicht ähnlich effizient streuen kann wie die silbrigen Haare der Ameisen – und findet die Lösung in einer leeren Chipstüte: Die Innenseite ihrer Folie ist reflektierend. Tests im Labor und auf dem Uni-Dach bestätigen seine Idee. Doch wie wird aus Chipstüten eine kühlende Abdeckung für Häuser? Und wie sieht das aus? (Text: ServusTV)

PET ist das weltweit häufigste Plastik und ein Riesenproblem. Rund 600 Milliarden PET-Flaschen werden jedes Jahr produziert, Tendenz steigend. Bisher geht es für Plastik meistens nur abwärts: Teuer aus Erdöl hergestellt wird es entweder in Müllverbrennungsanlagen verbrannt oder lan-det leider viel zu oft in der Natur. Im besten Fall wird es downgecyclet: Aus hochwertigem PET-Plastik-Flaschen werden nicht wieder Flaschen, sondern nur minderwertige Plastikprodukte wie Dämmmaterial. Französischen Bioingenieuren der Firma Carbios ist es aber jetzt gelungen, PET-Plastik so zu recyclen, dass es wieder als Ausgangsmaterial für hochwertiges PET genutzt werden kann. Und zwar mit der Hilfe von Bakterien. Oder besser gesagt mit deren Enzymen. \“P.M. Wis-sen\“ ist nach Frankreich gereist und hat sich dieses geniale Verfahren vom Erfinder selbst erklä-ren lassen. Wieviel Plastik können Bakterienenzyme an einem Tag \“verdauen\“? Was hat der Prozess mit einem Komposthaufen in Japan zu tun? Kann uns das Bakterienenzym in großem Stil helfen, den Plastik-Kreislauf umweltschonend zu gestalten? Das und mehr, diesmal bei TM Wissen Kompakt (Text: ServusTV)

Röstaromen, Himbeernoten, oder doch ein Hauch von Schokolade? Die Aromen im Wein ent-stehen durch ein Zusammenspiel vieler Faktoren – unter anderem spielen Rebsorte, Standort, Klima und Boden eine Rolle. Doch was macht die Qualität von Wein aus? Und kann Künstliche Intelligenz dabei in Zukunft eine entscheidende Rolle bei der Beurteilung spielen? Fehler im Produktionsprozess – bei der Gärung zum Beispiel – können einen Wein schlimmstenfalls unge-nießbar machen. Eine neue Entwicklung vom Weincampus Neustadt in Rheinland-Pfalz soll sol-che Fehler „erschnüffeln“ können: wie eine „digitale Nase“ erfassen fünfzehn Sensoren den Gas-raum über einem Wein. Die reagieren auf unterschiedliche Weinfehler. Winzer sollen so prob-lematische Gärungen schon früh erkennen können. Künftig soll die digitale Nase auch Aromen riechen und Rückschlüsse auf Rebsorte, Herkunft und Verarbeitung geben können. Das ermög-licht beispielsweise, Fälschungen frühzeitig zu erkennen. Wie trainiert man eine digitale Nase? Und wie kann sie Sommeliers und Winzer bei der Herstellung und Qualitätssicherung unterstüt-zen? (Text: ServusTV)

Etwa 400.000 Tonnen Soja importiert Österreich jährlich: Der Großteil kommt aus den USA, Bra-silien oder Argentinien. Doch in diesen Ländern gelten andere Anbauregeln: Hier darf mit gen-manipulierten Pflanzen und Pestiziden gearbeitet werden, die in der EU nicht erlaubt sind. Deswegen setzt Österreich zunehmend auf nachhaltigen, heimischen Anbau – mittlerweile ist Soja auf Platz 4 der Anbauflächen. Aber wie züchtet man überhaupt eine „Super-Bohne“ ohne Genmanipulation? Und können wir wirklich irgendwann unabhängig von importiertem Soja wer-den? (Text: ServusTV)

Der Sauerteig ist der Star des gesamten Brotback-Prozesses. Ohne diesen unscheinbaren, leicht säuerlich riechenden Teig stünde so ziemlich jede Traditionsbäckerei still. Dank Sauerteig schmeckt Brot intensiver, hält länger und wird sogar bekömmlicher! Die Ursprünge unseres heutigen Sauerteigs liegen im alten Ägypten. Hier war Brot Hauptnahrungsmittel und diente sogar als Lohn für Arbeiter. An der grundsätzlichen Prozedur hat sich bis heute nichts geändert. Josef Weghaupt ist Traditionsbäcker in Wien und leitet seit 2009 eine der renommiertesten Bäckereien Österreichs. So wie bei vielen anderen Traditionsbäckereien ist eines seiner Geheimnisse der mehrere Jahre alte Sauerteig! Denn je länger dieser lebt und „gezüchtet“ wird, desto intensiver auch sein Geschmack. Doch wie wird aus Mehl und Wasser Sauerteig? Und was bewirkt er im Backprozess? „Terra Mater Wissen“ über die Wissenschaft des Sauerteigs. (Text: ServusTV)

Diesmal bei TM Wissen Kompakt: Wie wird man in Österreich gesund alt? /​/​ Wie kann Plasma unsere Landwirtschaft verbessern? /​/​ Wo ist der höchste Marathon? /​/​ Wie unterstützen Satelliten die Pinguinforschung? /​/​ Wie erlegt der Schützenfisch seine Beute? (Text: ServusTV)

Eine Welt ohne Insekten – undenkbar! Vier von fünf in Österreich lebenden Tierarten sind Gliederfüßer, also Insekten, Krebse, Spinnen. Dramatische Rückgänge, wie sie Studien in Deutschland mit einem Verlust von bis zu 75% an Insektenbiomasse dokumentiert haben, lassen auch in Österreich ähnliche Entwicklungen befürchten. Monitoring ist wichtig, um die Insektenbestände im Auge zu behalten und zu schützen. Bislang geschah das durch das Aufstellen von Insektenfallen. Insekten werden per Hand, Lupe und Mikroskop aufwendig bestimmt und gezählt … Zwei Biologen von der Universität Salzburg testen eine neue Methode des Biomonitorings. Durch das Auswaschen von Blüten gewinnen die Forscher Umwelt-DNA um herauszufinden welche Insekten die Blüten und Pflanzen genau besuchen. Diese Methode könnte den Durchbruch in der Biodiversitätsforschung bedeuten. Man könnte Gegenmaßnahmen entwickeln, die dem Artensterben rechtzeitig entgegensteuert. TM Wissen geht mit den Forschern gemeinsam auf Insektensuche. (Text: ServusTV)

Hausstaub ist nicht nur unser lästiger Alltagsbegleiter – oft ist er auch giftig! Das Deutsche Um-weltbundesamt in Berlin untersucht in einer Studie, mit welchen Schadstoffen Wohnungen be-lastet sind, und diese Informationen stecken unter anderem im Staub. Deshalb sammeln die Forscher insgesamt 400 Staubsaugerbeutel in deutschen Haushalten und lassen sie analysieren auf krankmachende Chemikalien. Was steckt alles im Hausstaub? Was verrät er über unser Le-ben? Und wieso sammeln sich die typischen Wollmäuse am liebsten im Schlafzimmer? (Text: ServusTV)

Ein Staubsauger für den Mund? Nicht ganz – der Zahnputzroboter von Thomas Kloibhofer verspricht eine Revolution der Mundhygiene. Mit KI, Kameras und U-förmigen Bürsten soll er Biofilm sichtbar machen und in unter einer Minute entfernen. Kosten: 2400 Euro. Ob er herkömmliche Bürsten ablöst? (Text: ServusTV)

Schwerpunktthema effizientes Heizen – Überall um uns steckt Wärme – in technischen Geräten, im Abwasser, sogar in unseren eigenen Körpern. In einer Salzburger Wohnanlage zeigt sich, wie clever es sein kann, diese Wärme zu nutzen und dabei ordentlich Heizkosten zu sparen. Und das ganz ohne Komfortverlust. Wie man auch zu Hause Energie spart, zeigt „TM Wissen Kompakt“ mit einfachen Tipps, die richtig viel bringen. Denn Wärme lässt sich nicht nur gewinnen, sondern auch speichern und genau dann nutzen, wenn man sie braucht. Heute ist das für uns selbstverständlich – doch der Weg dahin war lang. Alles begann vor zwei Millionen Jahren mit einer bahnbrechenden Entdeckung: dem Feuer. (Text: ServusTV)

Unsere Haut kann mehr, als man denkt – sie schützt, fühlt und inspiriert. Forscher haben nun das Geheimnis der besonders robusten Fußhaut entschlüsselt – ein Durchbruch, von dem die Medizin profitieren könnte. Gleichzeitig arbeiten Architekten in Stuttgart an einer textilen Gebäudehaut, die Wasser aufnimmt und gezielt wieder abgibt – als Schutz vor Überflutung und Hitzestau. Und in Graz tüftelt eine Wissenschaftlerin daran, den menschlichen Tastsinn künstlich nachzubauen. Drei Projekte, die zeigen: Die Haut ist nicht nur unsere Hülle, sondern auch Vorbild für die Zukunft. (Text: ServusTV)

Ob im Weinberg, im Supermarkt oder im Wald – auch in dieser Folge von TM Wissen Kompakt steckt viel spannendes Wissen hinter scheinbar Alltäglichem. Bei der Weinherstellung etwa sorgen Hefen dafür, dass aus süßen Trauben Alkohol wird – und guter Geschmack. Winzer setzen dabei auf spezielle Zuchthefen, die den Gärprozess perfekt steuern. In der Schweiz haben Forschende einen Bio-Schutzfilm entwickelt, der Obst länger frisch hält – ganz ohne Plastikverpackung. Und im Wald greifen Forstexperten mitunter zur Steinschleuder, um herauszufinden, welches Eichen-Saatgut dem Klimawandel am besten trotzt. (Text: ServusTV)

Ob Beton, Bewusstsein oder beliebtes Souvenir – große Ideen entstehen oft durch einen Geistesblitz, viel Ausdauer oder reinen Zufall. In der Bauindustrie etwa haben Forschende nun Wüstensand nutzbar gemacht: Aus feinem Staub werden Pellets, die im Beton groben Kies ersetzen können. Währenddessen arbeiten Neurowissenschaftler an etwas kaum Vorstellbarem – dem digitalen Weiterleben unseres Bewusstseins nach dem Tod. Und dann ist da noch die Schneekugel: erfunden in Wien, ganz zufällig, bei dem Versuch, bessere OP-Lampen zu bauen. Drei Geschichten, die zeigen, wie unterschiedlich Fortschritt entsteht – und wie überraschend er oft beginnt. (Text: ServusTV)

Viele würden sich am liebsten eine Decke über dem Kopf ziehen und den Winter einfach verschlafen – so wie der Igel. Denn der verschläft die kalte Jahreszeit, um zu überleben. Doch ohne unsere Hilfe schafft er das nicht immer. Ganz andere Herausforderungen haben Containerschiffe: Sie wachsen stetig, um mehr Fracht zu tragen – aber Häfen und Kanäle kommen an ihre Grenzen. Und dann ist da noch der Lebkuchen, fester Teil der Adventszeit. Kaum zu glauben: Er ist ein echter Wanderer mit Geschichte. (Text: ServusTV)

Was erzählen sich Wellensittiche eigentlich den ganzen Tag? Eine Forscherin will genau das herausfinden – denn die quirligen Vögel sind echte Plaudertaschen. Währenddessen blicken Teleskope wie Hubble oder James Webb tief ins All. Trotz moderner Technik aus dem Weltraum bleiben klassische Großteleskope auf der Erde unverzichtbar. Und wer war eigentlich Edwin Hubble, der Namensgeber des berühmten Weltraumauges? Seine Entdeckungen veränderten unseren Blick auf das Universum – und zeigen, wie weit Neugier uns bringen kann. (Text: ServusTV)

Unter der winterlichen Wiese spielt sich ein kleines Wunder ab: Pflanzen schützen sich mit ausgeklügelten Strategien vor Kälte und Frost – ganz ohne Decke oder Heizung. Auch in anderen Bereichen zeigt sich, wie viel mehr hinter Alltäglichem steckt. Tenside zum Beispiel, die in vielen Reinigungsmitteln stecken, machen eigentlich Unmögliches möglich: Sie verbinden Öl und Wasser. Bisher stammen sie meist aus Erdöl – doch das könnte sich bald ändern. Und während wir heute ganz selbstverständlich mit Karte oder Handy bezahlen, stellt sich die Frage: Seit wann eigentlich gibt es Geld? Drei Geschichten über Dinge, die wir ständig nutzen – und selten hinterfragen. (Text: ServusTV)

Kartoffeln oder Nudeln vom Vortag essen und dabei Kalorien sparen? Klingt seltsam, ist aber Teil eines Ernährungstrends, den ServusTV-Ernährungsexpertin Iris Pohl genauer unter die Lupe genommen hat. Auch altes Wissen spielt heute wieder eine Rolle – zum Beispiel beim Räuchern: Eine jahrtausendealte Tradition tibetischer Schamanen, die auch in Österreich weit verbreitet ist. Und während es drinnen nach Kräutern duftet, kämpft draußen schweres Gerät gegen die Schneemassen. Auf Bahnstrecken rücken im Winter spezielle Fräsen aus, damit der Zugverkehr nicht stillsteht. Eine ausgeklügelte Technik sorgt dafür, dass die Schneefräse nicht steckenbleiben festfrieren kann. (Text: ServusTV)

Skibetrieb ja – aber bitte mit weniger Stromverbrauch: In Zeiten steigender Energiekosten setzen Wintersportgebiete auf smarte Messtechnik, um Schneekanonen effizienter zu betreiben. Auch im Kleinen wird der Winter smarter – zum Beispiel für Brillenträger. Eine neue Beschichtung aus Zürich verhindert, dass Brillen beim Betreten warmer Räume beschlagen. Und auf hoher See bahnen sich im Eismeer riesige Eisbrecher ihren Weg durch meterdickes Eis – denn normale Schiffe hätten hier keine Chance. Drei Beispiele, wie Technik hilft, den Winter besser zu meistern. (Text: ServusTV)