SRF DOK Inside Gstaad Palace – Luxus und Tradition im Kulthotel – Folge 4
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Inside Gstaad Palace – Luxus und Tradition im Kulthotel – Folge 4
SRF DOK Inside Gstaad Palace – Luxus und Tradition im Kulthotel Folge 4 Maurizio Paglino, Maitre Service im Gstaad Palace
Bild: SRF/Melanie Uhkötter
Time to say goodbye – die Saison geht nach drei intensiven Monaten zu Ende, die Nerven der Mitarbeitenden im Gstaader Fünf-Sterne-Haus liegen blank. «Die Gäste saugen uns aus, die sind derart anstrengend», seufzt Palace-Küchenchef Franz Faeh, «wir sind die Untertanen, sie die Könige.» Sein Sous-Chef Michael Althaus freut sich, dass er endlich wieder den Bart wachsen lassen kann: «Das ist ein Stück Freiheit!»
Selbst Eventmanagerin Lucy Fröhlich stösst an ihre Grenzen.
Kurz vor dem grossen Abschluss-Dinner gerät die Tischordnung durcheinander und Improvisation ist gefragt.
Für die 19-jährige Polstererin Sandra Hirschi wird die Arbeit einfacher. Sind Gäste im Haus, muss sie sich stets im Hintergrund halten, in der Zwischensaison kann sich sich viel freier bewegen.
Und: Hotelbesitzer Andrea Scherz erzählt exklusiv und erstmals, wie die Nachfolgeregelung aussehen wird.
Erstausstrahlung: 05.12.2025 (Text: SRF)
SRF DOK Inside Gstaad Palace – Luxus und Tradition im Kulthotel Folge 4 Maurizio Paglino, Maitre Service im Gstaad PalaceBild: SRF/Melanie UhkötterTime to say goodbye – die Saison geht nach drei intensiven Monaten zu Ende, die Nerven der Mitarbeitenden im Gstaader Fünf-Sterne-Haus liegen blank. «Die Gäste saugen uns aus, die sind derart anstrengend», seufzt Palace-Küchenchef Franz Faeh, «wir sind die Untertanen, sie die Könige.» Sein Sous-Chef Michael Althaus freut sich, dass er endlich wieder den Bart wachsen lassen kann: «Das ist ein Stück Freiheit!»