MDR um Vier – Der starke Osten

Lust auf Fleisch? Erst einlegen, dann anbraten, später weiter schmoren. Es ist eigentlich gar nicht so schwer, köstliche Braten zu servieren. Christian Henze zeigt, worauf es bei feinen Rollbraten ankommt und wie das Schmoren funktioniert, so dass die Braten butterzart werden. Welches Fleisch sich eignet und welche Grundregeln man beachten sollte, erklärt unser Sternekoch live. (Text: mdr)