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Johann Lafers Culinarium: Sendetermine auf 3sat 14.09.2004⁠–⁠16.03.2005
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14.09.2004–16.03.2005

Di. 14.09.2004
17:15–17:40
 17:15–
66
3.03
 3.03 Italien: Profiterole-Pyramide, Joghurt-Orangen-Schaum NEU
Di. 14.09.2004
17:40–17:45
 17:40–
S
25
 25 Focaccia mediterran NEU
Mi. 15.09.2004
01:55–02:20
 01:55–
66
3.03
 3.03 Italien: Profiterole-Pyramide, Joghurt-Orangen-Schaum
Mi. 15.09.2004
11:45–12:10
 11:45–
66
3.03
 3.03 Italien: Profiterole-Pyramide, Joghurt-Orangen-Schaum
Mi. 15.09.2004
12:10–12:15
 12:10–
S
25
 25 Focaccia mediterran
Di. 21.09.2004
17:15–17:40
 17:15–
67
3.04
 3.04 Spanien: Mallorquinisches Kaninchen, mariniertes Kaninchen NEU
Di. 21.09.2004
17:40–17:45
 17:40–
S
4
 4 Kalbskotelett mit Trüffelkruste
Mi. 22.09.2004
01:55–02:20
 01:55–
67
3.04
 3.04 Spanien: Mallorquinisches Kaninchen, mariniertes Kaninchen
Mi. 22.09.2004
11:45–12:10
 11:45–
67
3.04
 3.04 Spanien: Mallorquinisches Kaninchen, mariniertes Kaninchen
Mi. 22.09.2004
12:10–12:15
 12:10–
S
4
 4 Kalbskotelett mit Trüffelkruste
Di. 28.09.2004
17:15–17:40
 17:15–
68
3.05
 3.05 Marokko: Marokkanisches Couscous, Couscous-Salat mit kaltem Rindfleisch NEU
Di. 28.09.2004
17:40–17:45
 17:40–
S
1
 1 Couscoussalat mit Gemüse
Mi. 29.09.2004
02:35–03:00
 02:35–
68
3.05
 3.05 Marokko: Marokkanisches Couscous, Couscous-Salat mit kaltem Rindfleisch
Mi. 29.09.2004
11:50–12:15
 11:50–
68
3.05
 3.05 Marokko: Marokkanisches Couscous, Couscous-Salat mit kaltem Rindfleisch
Di. 05.10.2004
17:15–17:40
 17:15–
69
3.06
 3.06 Frankreich: Ratatouille (klassisch), Ratatouille mit Kartoffelchips NEU
Di. 05.10.2004
17:40–17:45
 17:40–
S
26
 26 Sardisches Brot mit Fischfilet in Zucchinischeiben NEU
Mi. 06.10.2004
01:30–01:55
 01:30–
69
3.06
 3.06 Frankreich: Ratatouille (klassisch), Ratatouille mit Kartoffelchips
Mi. 06.10.2004
11:45–12:10
 11:45–
69
3.06
 3.06 Frankreich: Ratatouille (klassisch), Ratatouille mit Kartoffelchips
Mi. 06.10.2004
12:10–12:15
 12:10–
S
26
 26 Sardisches Brot mit Fischfilet in Zucchinischeiben
Di. 12.10.2004
17:15–17:40
 17:15–
70
3.07
 3.07 Tunesien: Sesam-Kartoffelbällchen, gefüllte Kartoffelknödel auf Dattel-Orangen-Ragout NEU
Di. 12.10.2004
17:40–17:45
 17:40–
S
3
 3 Gebratene Polentascheiben überbacken
Mi. 13.10.2004
02:10–02:35
 02:10–
70
3.07
 3.07 Tunesien: Sesam-Kartoffelbällchen, gefüllte Kartoffelknödel auf Dattel-Orangen-Ragout
Mi. 13.10.2004
11:45–12:10
 11:45–
70
3.07
 3.07 Tunesien: Sesam-Kartoffelbällchen, gefüllte Kartoffelknödel auf Dattel-Orangen-Ragout
Mi. 13.10.2004
12:10–12:15
 12:10–
S
3
 3 Gebratene Polentascheiben überbacken
Di. 19.10.2004
17:15–17:40
 17:15–
71
3.08
 3.08 Türkei: Baklava, Pfannkuchentorte mit Mohnmousse NEU
Di. 19.10.2004
17:40–17:45
 17:40–
S
27
 27 Amarettini mit Mandeln NEU
Mi. 20.10.2004
02:10–02:35
 02:10–
71
3.08
 3.08 Türkei: Baklava, Pfannkuchentorte mit Mohnmousse
Mi. 20.10.2004
11:45–12:10
 11:45–
71
3.08
 3.08 Türkei: Baklava, Pfannkuchentorte mit Mohnmousse
Mi. 20.10.2004
12:10–12:15
 12:10–
S
27
 27 Amarettini mit Mandeln
Di. 26.10.2004
17:15–17:40
 17:15–
72
3.09
 3.09 Italien: Spaghetti alle cozze, Muschelragout auf Spaghetti-Rösti NEU
Di. 26.10.2004
17:40–17:45
 17:40–
S
7
 7 Gebratene Risottodukaten mit Salat
Mi. 27.10.2004
01:30–01:55
 01:30–
72
3.09
 3.09 Italien: Spaghetti alle cozze, Muschelragout auf Spaghetti-Rösti
Mi. 27.10.2004
11:45–12:10
 11:45–
72
3.09
 3.09 Italien: Spaghetti alle cozze, Muschelragout auf Spaghetti-Rösti
Mi. 27.10.2004
12:10–12:15
 12:10–
S
7
 7 Gebratene Risottodukaten mit Salat
Di. 02.11.2004
17:15–17:40
 17:15–
73
3.10
 3.10 Balkan: Cevapcici mit Peperoni, Edelfisch-Garnelenröllchen in Paprikasauce NEU
Di. 02.11.2004
17:40–17:45
 17:40–
S
28
 28 Geröstetes Brot, Tomatenconcasse, Kalter Schweinebraten NEU
Mi. 03.11.2004
11:45–12:10
 11:45–
73
3.10
 3.10 Balkan: Cevapcici mit Peperoni, Edelfisch-Garnelenröllchen in Paprikasauce
Mi. 03.11.2004
12:10–12:15
 12:10–
S
28
 28 Geröstetes Brot, Tomatenconcasse, Kalter Schweinebraten
Di. 09.11.2004
17:15–17:40
 17:15–
74
3.11
 3.11 Griechenland: Grießkuchen, Grießpudding hell/​dunkel NEU
Di. 09.11.2004
17:40–17:45
 17:40–
S
5
 5 Weinteig – süß mit Feigen, Tempurateig – scharf mit Scampi
Mi. 10.11.2004
01:45–02:10
 01:45–
74
3.11
 3.11 Griechenland: Grießkuchen, Grießpudding hell/​dunkel
Mi. 10.11.2004
11:45–12:10
 11:45–
74
3.11
 3.11 Griechenland: Grießkuchen, Grießpudding hell/​dunkel
Mi. 10.11.2004
12:10–12:15
 12:10–
S
5
 5 Weinteig – süß mit Feigen, Tempurateig – scharf mit Scampi
Di. 16.11.2004
17:15–17:40
 17:15–
75
3.12
 3.12 Spanien: Tapas klassisch und modern NEU
Di. 16.11.2004
17:40–17:45
 17:40–
S
8
 8 Roastbeefcarpaccio mit Pizzaiola-Vinaigrette
Mi. 17.11.2004
01:35–02:00
 01:35–
75
3.12
 3.12 Spanien: Tapas klassisch und modern
Mi. 17.11.2004
11:45–12:10
 11:45–
75
3.12
 3.12 Spanien: Tapas klassisch und modern
Mi. 17.11.2004
12:10–12:15
 12:10–
S
8
 8 Roastbeefcarpaccio mit Pizzaiola-Vinaigrette
Di. 23.11.2004
17:15–17:40
 17:15–
76
3.13
 3.13 Tunesien: Frittierte Kichererbsenbällchen, Kichererbseneintopf mit Hähnchen NEU
Di. 23.11.2004
17:40–17:45
 17:40–
S
29
 29 Linsensalat mit Räucheraal NEU
Mi. 24.11.2004
01:35–02:00
 01:35–
76
3.13
 3.13 Tunesien: Frittierte Kichererbsenbällchen, Kichererbseneintopf mit Hähnchen
Mi. 24.11.2004
11:45–12:10
 11:45–
76
3.13
 3.13 Tunesien: Frittierte Kichererbsenbällchen, Kichererbseneintopf mit Hähnchen
Mi. 24.11.2004
12:10–12:15
 12:10–
S
29
 29 Linsensalat mit Räucheraal
Di. 30.11.2004
17:15–17:40
 17:15–
77
3.14
 3.14 Frankreich: Bouillabaisse (klassisch), Tellersülze à la bouillabaisse NEU
Di. 30.11.2004
17:40–17:45
 17:40–
S
30
 30 Carpaccio auf Olivenpaste NEU
Mi. 01.12.2004
02:30–02:50
 02:30–
77
3.14
 3.14 Frankreich: Bouillabaisse (klassisch), Tellersülze à la bouillabaisse
Di. 07.12.2004
17:15–17:40
 17:15–
78
3.15
 3.15 Spanien: Crème catalan, Joghurt-Catalan-Espuma NEU
Di. 07.12.2004
17:40–17:45
 17:40–
S
31
 31 Zitrusfrüchtesalat mit Zimt-Anis-Espuma NEU
Mi. 08.12.2004
01:35–02:00
 01:35–
78
3.15
 3.15 Spanien: Crème catalan, Joghurt-Catalan-Espuma
Mi. 08.12.2004
11:45–12:10
 11:45–
78
3.15
 3.15 Spanien: Crème catalan, Joghurt-Catalan-Espuma
Mi. 08.12.2004
12:10–12:15
 12:10–
S
31
 31 Zitrusfrüchtesalat mit Zimt-Anis-Espuma
Di. 14.12.2004
17:15–17:40
 17:15–
79
3.16
 3.16 Türkei: Köfte, Hackbällchen mit Spinat und Joghurtsauce, Hackfleisch-Spinat-Torte NEU
Di. 14.12.2004
17:40–17:45
 17:40–
S
20
 20 Speckknödel mit Gorgonzolasauce
Mi. 15.12.2004
01:45–02:10
 01:45–
79
3.16
 3.16 Türkei: Köfte, Hackbällchen mit Spinat und Joghurtsauce, Hackfleisch-Spinat-Torte
Mi. 15.12.2004
11:45–12:10
 11:45–
79
3.16
 3.16 Türkei: Köfte, Hackbällchen mit Spinat und Joghurtsauce, Hackfleisch-Spinat-Torte
Mi. 15.12.2004
12:10–12:15
 12:10–
S
20
 20 Speckknödel mit Gorgonzolasauce
Di. 21.12.2004
17:15–17:40
 17:15–
80
3.17
 3.17 Griechenland: Zitronenhuhn mit Kartoffeln, gefüllte Hühnerbrust NEU
Di. 21.12.2004
17:40–17:45
 17:40–
S
17
 17 Biskuit-Mango-Tiramisu
Mi. 22.12.2004
03:00–03:25
 03:00–
80
3.17
 3.17 Griechenland: Zitronenhuhn mit Kartoffeln, gefüllte Hühnerbrust
Mi. 22.12.2004
11:45–12:10
 11:45–
80
3.17
 3.17 Griechenland: Zitronenhuhn mit Kartoffeln, gefüllte Hühnerbrust
Mi. 22.12.2004
12:10–12:15
 12:10–
S
17
 17 Biskuit-Mango-Tiramisu

2005

Di. 11.01.2005
17:15–17:40
 17:15–
81
3.18
 3.18 Italien: Gebratener Seeteufel auf Bohnenragout, Kabeljau-Beignets mit Olivenöl-Sabayon NEU
Di. 11.01.2005
17:40–17:45
 17:40–
S
13
 13 Seeteufel Saltimbocca
Mi. 12.01.2005
01:40–02:05
 01:40–
81
3.18
 3.18 Italien: Gebratener Seeteufel auf Bohnenragout, Kabeljau-Beignets mit Olivenöl-Sabayon
Mi. 12.01.2005
11:45–12:10
 11:45–
81
3.18
 3.18 Italien: Gebratener Seeteufel auf Bohnenragout, Kabeljau-Beignets mit Olivenöl-Sabayon
Mi. 12.01.2005
12:10–12:15
 12:10–
S
13
 13 Seeteufel Saltimbocca
Di. 18.01.2005
17:15–17:40
 17:15–
82
3.19
 3.19 Marokko: Milchreis mit Orangenkaramel, Orangen-Reisauflauf mit Granatapfelsauce NEU
Di. 18.01.2005
17:40–17:45
 17:40–
S
12
 12 Marsalasabayon
Mi. 19.01.2005
01:50–02:15
 01:50–
82
3.19
 3.19 Marokko: Milchreis mit Orangenkaramel, Orangen-Reisauflauf mit Granatapfelsauce
Mi. 19.01.2005
11:45–12:10
 11:45–
82
3.19
 3.19 Marokko: Milchreis mit Orangenkaramel, Orangen-Reisauflauf mit Granatapfelsauce
Mi. 19.01.2005
12:10–12:15
 12:10–
S
12
 12 Marsalasabayon
Di. 25.01.2005
17:15–17:40
 17:15–
83
3.20
 3.20 Spanien: Paella, Paella-Bratlinge mit Garnelen NEU
Di. 25.01.2005
17:40–17:45
 17:40–
S
10
 10 Pasta sotto
Mi. 26.01.2005
01:50–02:15
 01:50–
83
3.20
 3.20 Spanien: Paella, Paella-Bratlinge mit Garnelen
Mi. 26.01.2005
11:45–12:10
 11:45–
83
3.20
 3.20 Spanien: Paella, Paella-Bratlinge mit Garnelen
Mi. 26.01.2005
12:10–12:15
 12:10–
S
10
 10 Pasta sotto
Di. 01.02.2005
17:15–17:40
 17:15–
84
3.21
 3.21 Türkei: Filoteig mit Lammhack, Lammrückenfilet in Filoteig NEU
Di. 01.02.2005
17:40–17:45
 17:40–
S
32
 32 Mini-Lammquiche NEU
Mi. 02.02.2005
01:40–02:05
 01:40–
84
3.21
 3.21 Türkei: Filoteig mit Lammhack, Lammrückenfilet in Filoteig
Mi. 02.02.2005
11:45–12:10
 11:45–
84
3.21
 3.21 Türkei: Filoteig mit Lammhack, Lammrückenfilet in Filoteig
Mi. 02.02.2005
12:10–12:15
 12:10–
S
32
 32 Mini-Lammquiche
Di. 08.02.2005
17:15–17:40
 17:15–
85
3.22
 3.22 Frankreich: Salade niçoise, Salatröllchen auf mariniertem Tunfisch NEU
Di. 08.02.2005
17:40–17:45
 17:40–
S
9
 9 Herzhafte Blätterteigschnitte
Mi. 09.02.2005
01:40–02:05
 01:40–
85
3.22
 3.22 Frankreich: Salade niçoise, Salatröllchen auf mariniertem Tunfisch
Mi. 09.02.2005
11:45–12:10
 11:45–
85
3.22
 3.22 Frankreich: Salade niçoise, Salatröllchen auf mariniertem Tunfisch
Mi. 09.02.2005
12:10–12:15
 12:10–
S
9
 9 Herzhafte Blätterteigschnitte
Di. 15.02.2005
17:15–17:40
 17:15–
86
3.23
 3.23 Tunesien: Gefüllte Datteln, Dattelkuchen mit Schokosauce NEU
Di. 15.02.2005
17:40–17:45
 17:40–
S
6
 6 Himbeerespuma auf Zitronensorbet
Mi. 16.02.2005
02:35–03:00
 02:35–
86
3.23
 3.23 Tunesien: Gefüllte Datteln, Dattelkuchen mit Schokosauce
Mi. 16.02.2005
11:45–12:10
 11:45–
86
3.23
 3.23 Tunesien: Gefüllte Datteln, Dattelkuchen mit Schokosauce
Mi. 16.02.2005
12:10–12:15
 12:10–
S
6
 6 Himbeerespuma auf Zitronensorbet
Di. 22.02.2005
17:15–17:40
 17:15–
87
3.24
 3.24 Balkan: Djuvecreis mit Rindfleisch, Balkanspieß auf Reissalat NEU
Di. 22.02.2005
17:40–17:45
 17:40–
S
14
 14 Kartoffel-Lauchsuppe mit Bratapfelmus
Mi. 23.02.2005
02:10–02:35
 02:10–
87
3.24
 3.24 Balkan: Djuvecreis mit Rindfleisch, Balkanspieß auf Reissalat
Mi. 23.02.2005
11:45–12:10
 11:45–
87
3.24
 3.24 Balkan: Djuvecreis mit Rindfleisch, Balkanspieß auf Reissalat
Mi. 23.02.2005
12:10–12:15
 12:10–
S
14
 14 Kartoffel-Lauchsuppe mit Bratapfelmus
Di. 01.03.2005
17:15–17:40
 17:15–
88
3.25
 3.25 Italien: Lasagne alla Bolognese, Lachscanneloni auf Tomatensugo NEU
Di. 01.03.2005
17:40–17:45
 17:40–
S
33
 33 Varianten von Pizzachips NEU
Mi. 02.03.2005
02:05–02:30
 02:05–
88
3.25
 3.25 Italien: Lasagne alla Bolognese, Lachscanneloni auf Tomatensugo
Mi. 02.03.2005
11:45–12:10
 11:45–
88
3.25
 3.25 Italien: Lasagne alla Bolognese, Lachscanneloni auf Tomatensugo
Mi. 02.03.2005
12:10–12:15
 12:10–
S
33
 33 Varianten von Pizzachips
Di. 08.03.2005
17:15–17:40
 17:15–
89
3.26
 3.26 Griechenland: Stifado, Rinderkräuterrolle mit Zucchini und Bandnudeln NEU
Di. 08.03.2005
17:40–17:45
 17:40–
S
22
 22 Kurz gebratenes Rindergulasch mit Gemüsenudeln
Mi. 09.03.2005
02:00–02:25
 02:00–
89
3.26
 3.26 Griechenland: Stifado, Rinderkräuterrolle mit Zucchini und Bandnudeln
Mi. 09.03.2005
11:45–12:10
 11:45–
89
3.26
 3.26 Griechenland: Stifado, Rinderkräuterrolle mit Zucchini und Bandnudeln
Mi. 09.03.2005
12:10–12:15
 12:10–
S
22
 22 Kurz gebratenes Rindergulasch mit Gemüsenudeln
Di. 15.03.2005
17:15–17:40
 17:15–
90
3.27
 3.27 Spanien: Mandeltorte, Mandelschaum mit Pfirsichen NEU
Di. 15.03.2005
17:40–17:45
 17:40–
S
16
 16 Überbackenes Vanilleeis mit kandierten Früchten
Mi. 16.03.2005
01:30–01:55
 01:30–
90
3.27
 3.27 Spanien: Mandeltorte, Mandelschaum mit Pfirsichen
Mi. 16.03.2005
11:45–12:10
 11:45–
90
3.27
 3.27 Spanien: Mandeltorte, Mandelschaum mit Pfirsichen
ohne Anspruch auf Vollständigkeit
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