Hell’s Kitchen

Der erste Tag in der Höllenküche ist überstanden, und die Kandidaten lassen sich erschöpft in ihre Betten fallen – doch die Ruhe ist trügerisch, denn Maître Gordon hält schon die nächste Lektion für seine Lehrlinge bereit. Um den Kandidaten deutlich zu machen, wie viel hochwertige Nahrung am Vortag in der Tonne gelandet ist, lässt er sie

früh morgens den Müll des Restaurants durchwühlen. Alle sind erschrocken, welche Mengen an taufrischem Fisch, Fleisch und Gemüse sie eigenhändig auf den Kompost befördert haben. Und um der Lektion in punkto Sparsamkeit Nachdruck zu verleihen, steht schon die nächste Aufgabe auf dem Programm: effizientes Fleischschneiden. (Text: DMAX)