Chef Rubio – So isst Mann in Italien

Miesmuscheln und roher Tintenfisch: So frühstückt man in Bari. In dieser Folge ist Gabriele Rubini zu Gast in der Hauptstadt der Region Apulien. Nach einem Abstecher auf den Fischmarkt zieht der Food-Liebhaber weiter in die Altstadt. Dort lässt er sich ein deftiges Wildschweinkotelett schmecken. Beim

Kochduell fordert der tätowierte Ex-Rugby-Spieler schließlich einen Küchenchef aus der Region heraus. Das Wettkampfgericht: gefüllter Fohlendarm. Dieser wird zunächst mit Lorbeer und Zitrone gekocht. Die Füllung bereitet Chef Rubio mit Pecorino, Knoblauch und Petersilie zu. (Text: DMAX)