Chef Rubio – So isst Mann in Italien

Wer es deftig mag, ist in Neapel richtig. Denn hier ist die Straße das Restaurant. Frittierte Pizza mit Schweinekrusteln und Provala, Teigtaschen mit Salami oder Pastaomelett: Das Angebot in den Gassen der drittgrößten Stadt Italiens ist reichhaltig und abwechslungsreich. Ein absolutes Muss für Liebhaber

traditioneller Kost ist der Pignasecca, der älteste Markt der Stadt. Chef Rubio sucht dort nach Zutaten für eine schmackhafte „Zuppa forte“. Der Eintopf mit Knoblauch, Lorbeer, Paprika und Innereien vom Schwein schmeckt den Bewohnern Neapels seit vielen Generationen. (Text: DMAX)