Biotechnologie

Käse kann heute – dank moderner Biotechnologie – als Massenprodukt in stets gleichbleibend guter Qualität regelrecht am Fließband erzeugt werden. Wie das geschieht, vermitteln die Bilder aus einer Allgäuer Großkäserei. Spezialbetriebe sorgen für die Anzucht und Komposition geeigneter Kulturen zur Herstellung ganz bestimmter Sorten von Käse. Dazu gehört die Gefriertrocknung. (Text: Hörzu 2/1986)

Ob Bier, Wein oder Rum, den richtigen Pfiff gibt erst die alkoholische Gärung. Dieser biochemische Prozeß wird seit langem von Menschen genutzt. Erst im vorigen Jahrhundert erkannte man, wie wichtig dafür Hefezellen sind. Was aber veranlaßt diese, Zucker in Alkohol zu verwandeln? Hans-Jürgen Bersch erklärt es am Modell. (Text: Hörzu 3/1986)

Seit langem ist das klassische Penicillin (1928 von dem Bakteriologen Sir Alexander Fleming entdeckt) Ausgangsmaterial für die Penicilline der zweiten und dritten Generation. Dazu spalten die Chemiker das Molekülgerüst vorsichtig an einer bestimmten Stelle auf und knüpfen an die freie Bindung neue Bausteine an. Jahrelang betriebene Molekülvariationen haben zur Entwicklung von Antibiotika geführt, deren Wirkungsspektrum verglichen mit Penicillin erheblich größer ist. (Text: Hörzu 4/1986)

Früher stellte man die Zitronensäure her. Heute wird sie biotechnologisch in riesigen Anlagen vom Schimmelpilz Aspergillus niger gewonnen. Das Verfahren: Ein zuvor keimfrei gemachter Behälter ist mit einer Nährbrühe gefüllt und angeimpft. Der Pilz produziert in seinem Stoffwechsel Zitronensäure und scheidet sie in die Kulturbrühe aus. (Text: Hörzu 5/1986)

Aminosäuren sind als Bausteine der Eiweiße (Proteine) lebenswichtig. Ihr Fehlen kann zu schweren Mangelerscheinungen führen. Der chemischen Industrie ist es möglich, sie künstlich herzustellen. Über [ …] Abfüllstationen verlassen in jedem Jahr 17.000 Tonnen Methionin (geschwefelte Aminosäure) ein Werk im Kölner Raum. (Text: Hörzu 7/1986)

Einst baute man auf die Selbstreinigungskraft unserer Gewässer. Heute können nur noch Klärwerke mit den Abwässern aus Haushalten und Industrie fertigwerden. In diesen Anlagen schalten und walten Mikroorganismen. In Belebt-Becken bauen sie Abfallstoffe ab und vermehren sich kräftig. Die Folge sind Mengen von Klärschlamm. (Text: Hörzu 8/1986)

Molekularbiologen ist es gelungen, den genetischen Code zu knacken, in dem die gesamte Erbinformation eines jeden Individuums gespeichert ist. In einem Labor des Max-Planck-Instituts für Biochemie in Martinsried bei München wird sie „schwarz auf weiß“ auf einem Bildschirm sichtbar gemacht. Die Molekulargenetiker sind mittlerweile sogar in die Lage, verändernd in die Erbanlage einzugreifen. (Text: Hörzu 9/1986)

Aus den Laboratorien der Genforscher kommt Hoffnung für Bluter-Kranke, Menschen, die mit der ständigen Angst vor Verletzungen leben müssen. Ihnen fehlen Blutgerinnungsfaktoren, und so kann schon eine kleine Wunde zum Tod durch Verbluten führen. Die Behandlung mit Plasmakonzentraten ist kompliziert und sehr teuer. Nun bahnt sich eine medizinische Sensation an: Zwei Forschergruppen ist es gelungen, Zellen so zu programmieren, daß sie jenen Gerinnungsfaktor produzieren. Hans Jürgen Bersch versucht, mit Hilfe einer Chromosomenkarte das genetische Puzzle-Spiel zu erläutern. (Text: Hörzu 10/1986)

Den meisten Nutzpflanzen ist es nicht möglich, Stickstoff direkt aus der Luft zu beziehen. Sie decken ihren Bedarf nur aus gelösten Verbindungen dieses Elements. Dagegen beherrschen bestimmte Bakterien die Stickstoffverarbeitung geradezu spielend – mit Hilfe des Enzyms Nitrogenase. Erbse, Bohne und Luzerne bieten ihnen ihre Wurzeln als Standort an. (Text: Hörzu 11/1986)

Antikörper schützen den Organismus vor ansteckenden Krankheiten. Sie haben sämtlich einen typischen Y-förmigen Molekülbau (Foto: ein Modell im Studio). Die Sendung informiert über neue Methoden, Antikörper unbegrenzt zu vermehren und so eine nie versiegende Quelle von Abwehrkräften zu schaffen. (Text: Hörzu 12/1986)

Biotechnologie ist ein wichtiger Wirtschaftsfaktor. In der letzten Folge der Serie werden Beispiele aus neuesten Forschungsvorhaben gezeigt. Dazu gehören unter anderem: die Früherkennung von Infektionen, die Möglichkeit, noch vor der Geburt Erbschäden festzustellen, und die Herstellung künstlicher Enzyme mit Synthesemaschinen. (Text: Hörzu 13/1986)