Mark Olive: Outback Café

Kimberley ist eine Region in Westaustralien, in der sich schon vor 20.000 Jahren die ersten Menschen ansiedelten. Mark Olive besucht hier die berühmte Argyle Diamantmine, die nicht weit entfernt von den imposanten Bungel-Bungles – einer seltsam geformten Berglandschaft – liegt. Die Region hat in etwa die Größe Japans, allerdings nur etwa 35.000 Einwohner. Mark nimmt an einer

Truthahn-Jagd teil, entdeckt köstlichen wilden Honig und erntet die einzigartig süßen Boab Nüsse. In seinem Menü bereitet er unter anderem ein Thymianhühnchen zu, das mit Sellerie, Karotten und Zwiebeln gefüllt wird. Als Dessert serviert Mark Olive Pfannkuchen mit Ricotta und Cottage Käse, die mit Stachelbeeren, Karamelsoße und süßen Boab Nüssen serviert werden. (Text: Sky)