Der Alles-Esser – So schmeckt die Welt

„Sepia nero con piselli“ – im Restaurant von Maître Cesare Benelli sprechen die Meeresfrüchte reinstes Venezianisch, sonst schaffen sie es gar nicht erst auf den Teller. Der Küchenchef des „Al Covo“ schwört auf frischen Fisch aus der heimischen Lagune, und auch die Beilagen kommen bei ihm grundsätzlich aus der Region. Was man auch sofort schmeckt. Andrew Zimmern war zum ersten Mal als Dreizehnjähriger in Venedig, zusammen mit seinem Vater, und hatte sich sofort in die Stadt der Gondeln und des Karnevals verliebt. Auch geht für ihn nichts über

authentisches venezianisches Essen, das man abseits der Touristen-Hotspots nach traditionellen Rezepten zubereitet, so wie die traumhafte Kalbsleber in der „Taverna la Fenice“.
Anstelle von frittierten Entenfüßen und gegrillten Skorpionen, die man ihm in anderen Ländern als Delikatesse vorgesetzt hatte, bekommt der „Alles-Esser“ in dieser Episode nur feinste Gerichte. Auf Venedigs Nachbarinsel Murano darf er außerdem eine lokale Spezialität probieren, die nur einmal im Jahr serviert wird: Aal aus dem Glasbläser-Schmelzofen. (Text: DMAX)