Der Alles-Esser – So schmeckt die Welt

Die Bevölkerung von Trinidad und Tobago ist ein bunter Mix der Kulturen. Afrikaner, Inder, Kreolen, Chinesen, Spanier und Franzosen: Alle haben im Inselstaat der Kleinen Antillen ihre Spuren hinterlassen, und das macht sich auch in den Kochtöpfen bemerkbar. Die einheimische Küche ist sehr abwechslungsreich: gegessen wird praktisch alles, was im tropischen Klima wächst und gedeiht, zum Beispiel Leguan. Das

magere Fleisch der Echsen wird gerne mit Curry und Klößen serviert – und schmeckt Food-Tester Andrew Zimmern bei seinem Karibik-Ausflug ganz hervorragend. Da freut man sich auf Nachschlag! Doch die viel gerühmte und mit Spannung erwartete Kuhhautsuppe ist nicht wirklich der Hit: Egal, wie lange der „Alles-Esser“ auf dem Rindsleder herumkaut, es bleibt am Ende äußerst zäh. (Text: DMAX)