Sarah Wieners erste Wahl

Die zehnte und letzte Ausgabe bringt Sarah Wiener wieder nach Österreich und zwar in die Oststeiermark nach Wetzawinkel ungefähr fünf Kilometer von Gleisdorf entfernt. Dort bewirtschaftet Walter Scharler seit 1989 seinen Biobauernhof. Nach der Begegnung mit einer Biobäuerin während eines Fortbildungskurses entschied er sich zur Umstellung seines Hofes auf organisch-biologischen Landbau, und seitdem lebt er seine Überzeugung täglich aus. Angebaut werden nicht nur verschiedene Mangold-, Paradeiser-, Chili- und Salatsorten, sondern auch mehrere Erdäpfelsorten. Im Juni ist noch einige Feldarbeit an den

Kartoffelpflanzen notwendig und so hilft Sarah beim Hacken, Jäten und Erdäpfelkäfer sammeln.
Walter Scharler hat, was den Boden betrifft, eine eigene Philosophie: er schwört auf lebendige Böden, gedüngt mit eigenem Kompost, der aus einem ganz speziellen Mischungsverhältnis von Mist, Stroh und Erde entsteht. Sarah hilft bei der Gemüseernte für den Stand am Bauernmarkt in Gleisdorf, und bei Küchenchefin Karin Kulmer-Schweinegger im Gasthaus „Zur Raabklamm“ in Passail bekommt Sarah aus der hauseigenen Zucht eine frische Forelle mit Frühkartoffeln und frischen Kräutern serviert. (Text: ORF)