Royal Dinner Staffel 1, Folge 5: Japan: Im Reich der Gaumenfreuden
Staffel 1, Folge 5
5. Japan: Im Reich der Gaumenfreuden
Staffel 1, Folge 5 (26 Min.)
Rohe Dorade, Salzpflaume, Aal, Yuzu – Produkte, die für Michel Roth ebenso faszinierend wie ungewöhnlich sind. In dieser Folge würdigt der Küchenchef die japanische Kochkunst, bei der die perfekte geschmackliche Abrundung und ästhetische Darbietung im Mittelpunkt stehen. Zur Ausarbeitung seines französisch-japanischen Menüs
hat Michel Roth seinen Freund, den japanischen Koch Daiki Nishio, zu Hilfe gerufen. Außerdem nehmen die Direktorin des Teehauses „Jugetsudo“ Maki Murayama, die Kulinarik-Journalistin und Autorin von „La cuisine du Japon“, Chihiro Masui, und der Ernährungsgeograf Jean-Robert Pitte am Festmahl teil. (Text: arte)
