Aufgetischt am Sonntag

Der steirische Küchenchef Gerhard Fuchs konzentriert sich in einem neuen Projekt auf die kulinarischen Schätze der Speisekammer Oststeiermark. Mit der „Steirischen Tafelrunde“ bringt er Gastronomen – vom Dorfwirt bis zum Haubenkoch – mit Lebensmittelproduzenten aus der Gegend zusammen. Es wird gemeinsam gekocht, man tauscht sich aus – und man ersinnt neue Wege, um das, was vor der Haustür wächst und gedeiht, verfeinert und

raffiniert auf den Teller zu bringen: mit Äpfeln, Getreide, Käferbohnen, Kürbissen, Erdäpfeln und Mais als Ausgangsprodukten. Einer dieser „Tafelritter“ ist der junge Koch Luis Thaller, seit kurzem mit zwei Hauben ausgezeichnet, der das traditionsreiche Dorfwirtshaus seines Vaters übernommen hat. In der Ortschaft Anger kocht er explizit Steirisches – auf einem Niveau, das auch international für Aufmerksamkeit sorgt. (Text: ORF)