100 Deutsche Jahre Folge 22: Mahlzeit – Die Deutschen und ihre Küche
Folge 22
22. Mahlzeit – Die Deutschen und ihre Küche
Folge 22
Bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts ist die Speisekarte der Deutschen recht eintönig: Getreideprodukte, Gemüse und Obst sind die Hauptnahrungsmittel, die entweder frisch zubereitet oder durch Einkochen haltbar gemacht werden. Nach dem Zweiten Weltkrieg kommen die so genannte Fresswelle und mit den ersten Gastarbeitern auch Pizza, Gyros und Döner
auf die bundesdeutschen Speisekarten. In der DDR macht man aus der Not eine Tugend. Da ausländische Lebensmittel wie Kaffee oder Südfrüchte Mangelware sind, baut man auf regionale und ökologische Gerichte. Ein Trend, den auch der Westen gleichzeitig mit der ‚Edelfresswelle‘ in den 1970ern aufgreift. (Text: SWR Fernsehen)
