Zu Tisch mit Lucie – Kitchen Hacks

Als bekennender Butterfan ist Lucie unterwegs in ihrer Heimat, der Bretagne. Hier spielt Butter eine besondere Rolle. Ein Blick in die Region zeigt, wie gesalzene Butter durch eine historische Steuerbefreiung zum Symbol regionaler Identität wurde. Im mittelalterlichen Europa galt Butter lange als einfaches Lebensmittel, obwohl ihre Herstellung aufwendig war. Die Sendung zeigt außerdem, woher die Butter ihre Farbe bekommt

und wie sie weltweit verarbeitet wird – etwa als Ghee in Indien oder als fermentierte Butter in Teilen Afrikas und des Nahen Ostens. Wie gesund ist Butter, und ist Margarine tatsächlich die bessere Alternative? Ein Experte ordnet ein. In der Küche stellt Lucie Butter selbst her und bereitet Miso- und Sumak-Butter zu. Fehlen darf die Butter auch nicht bei den klassischen Pommes Anna. (Text: arte)