Zu Gast im Ikarus

Ein Koch ohne berühmte Lehrmeister – dafür aber mit der höchsten Punktzahl im GaultMillau. Sergio Herman ist der erste Koch außerhalb Frankreichs, dem die Ehre von 20 GaultMillau-Punkten zuteil wurde. Autodidaktisch hat er das Ausflugsrestaurant seines Vaters in eine Gourmetpilgerstätte verwandelt. Herman legt mit seinem unverwechselbaren Stil großen Wert auf Region und Saison, kombiniert gleichzeitig aber auch Experimentalküche mit moderner Klassik. (Text: Servus TV)