The Toque 12

In Nusa Dua besucht Phil einen Hotspot der dortigen kulinarischen Szene: das Kayuputi Restaurant des St. Regis Bali Resort. Dort lernt er den dänischen Küchenchef Oscar Perez kennen. Auf der ausgezeichneten Speisekarte stehen ein Austern Trio und Tournedos Rossini. (Text: Bon Gusto)

Phil stellt seinen Arbeitsplatz vor: Das Ku De Ta in Seminyak. Gemeinsam mit Küchenchef Benjamin Cross kocht er besondere Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten und verköstigt einige der Cocktail-Spezialitäten. (Text: Bon Gusto)

In dieser Episode besucht Phil das beste französische Restaurant in Jakarta – das Amuz. Chefkoch Gilles Marx und sein Team zeigen die Zubereitung dreier charakteristischer Gerichte des Amuz. (Text: Bon Gusto)

Phil befindet sich nach wie vor im Amuz in Jakarta und darf Küchenchef Gilles Marx und seinem Team bei der Zubereitung weiterer Gerichte über die Schulter schauen. (Text: Bon Gusto)

In dieser Episode zeigt uns Phil das hippe Restaurant Otel Lobby in Jakarta. Besitzer und Küchenchef Maya Aldy bereitet besondere Spezialitäten zu und Phil testet innovative Cocktails. (Text: Bon Gusto)

Jeder Reisende sucht besten und coolsten kulinarischen Hotspot. The Toque 12 Indonesia ist ein luxuriöser Trip zu 12 der bestbewerteten Restaurants und ihren internationalen und prämierten Küchenchefs. Chefkoch Phil Davenport erlebt kulinarische Höhepunkte auf Bali und in Jakarta. An exotischsten Locations trifft er auf die besten Chefköche Indonesiens, mit denen er typische Gerichte zubereitet. (Text: Bon Gusto)

Phil ist zu Gast in der charmanten französischen Brasserie Sip Wine Bar. Besitzer und Sommelier Christian Vanneque erzählt Phil von seinem Werdegang. Küchenchef Patrick Chauchereau hat 2 Michelin-Sterne und kocht für Phil Roasted Salmon Rosti. (Text: Bon Gusto)

Phil ist zu Gast im spektakulären Skye Bar and Restaurant – im 56. Geschoss. Küchenchef Tim Bartholomew zeigt ihm die Zubereitung einiger der internationalen Kreationen wie Bebek Goreng (Text: Bon Gusto)

In dieser Folge besucht Phil das eindrucksvolle Sakala Restaurant in Tanjung Benoa. Hier lernt er den kanadisch-französischen Küchenchef Frédéric Boulay kennen, der seine persönliches Rezept für Jakobsmuscheln und Lammkarree präsentiert. (Text: Bon Gusto)

Immer noch im Sakala Restaurant in Tanjung Benoa probiert sich Phil durch weitere spannende Gerichte und besucht den beeindruckenden Weinraum des Restaurants. Als Abschluss erwartet ihn ein „Chili Chocolate Martini“. (Text: Bon Gusto)

Das Warung liegt an den atemberaubenden Uluwatu-Klippen in Bali. Es ist bekannt für seine indonesische Küche. Koch Stefan Zijta zeigt Phil seine Interpretation traditioneller Gerichte aus Bali und Indonesien. (Text: Bon Gusto)

In dieser Folge lernt Phil das für Bali wohl bekannteste Restaurant für Meeresfrüchte und Fisch kennen: Das Arwana im Laguna Resort and Spa. In Nusa Dua kocht Küchenchef Made Putra am direkt am Strand für Bali typische Saté Spieße und stellt Sambal Paste her. (Text: Bon Gusto)

Phil besucht das hochkarätige Hotel Dharmawangsa. Nach einer Tour durch Jakarta kehrt er ins Restaurant Sriwijaya ein. Zusammen mit Küchenchef Vindex Tengker bereiten sie Wagyu-Rinderlende zu. (Text: Bon Gusto)

Gerade neu eröffnet, bietet das Sundara die perfekte Mischung aus elegantem Fünf-Sterne-Flair und entspannter Strand-Atmosphäre. Es avancierte schnell zu einer von Balis Top-Adressen. Der australische Küchenchef Greg Bundt kocht für Phil sein spezielles Lammkarree mit Schnapper-Linguine. (Text: Bon Gusto)