Terra Mater Wissen

Zwei Katzen, drei Schafe, acht Hühner – und etwa 14 Millionen Mehlwürmer: vor vier Jahren wagte der Kärntner Bauer Andreas Koitz den Schritt in eine ungewöhnliche Massentierhaltung. Heute betreibt er zusammen mit Lisa-Marie Schaden die größte Lebensmittel-Insektenzucht im deutschsprachigen Raum, und die erste in Europa, die Mehlwürmer zum Verzehr in Bio-Qualität anbietet. Als Mikrobiologin erforscht Lisa-Marie Schaden zusammen mit der

Universität Wien die Entwicklung des Mehlwurms. Die Zucht von Mehlwürmern ist sehr nachhaltig und ressourcenschonend: die Würmer brauchen wenig Platz, kaum Wasser, wenig Futter und verursachen nur ein Zehntel der Treibhaus-Emissionen von Rindern. Insekten enthalten doppelt so viel Protein wie Fleisch, gesunde Fette, Mineralstoffe und Vitamine. Sind Insekten die Nahrung der Zukunft? Und würden Sie sie essen? (Text: ServusTV)